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魚料理

おひとりさま簡単で美味しい!チンゲン菜とエビ・イカの中華炒め

中華料理でよく使われるチンゲン菜 チンゲン菜ってよく使いますか? 個人的には使う頻度は少ないですが、食べるのは好きですね。 茎の部分が凄くみずみずしくて、火を通すと甘みが出てきますね。 今は、サラダチンゲン菜と言うのもありサラダにしてもいいですね。 チンゲン菜も一年を通して食品売り場で見かける野菜の一つですね。 旬はいつなの? 9月~12月の時期のようです。晩秋気温が下がる時が一番の旬を迎えるよう […]

おひとりさま簡単に出来る白身魚のじゃがいもの包み焼き

白身魚をじゃがいもで包んで焼いてみました。 アルミホイルの包み焼きは良くあるパターンですが、じゃがいもで包み焼きって珍しくていいと思いますね。 簡単に出来て、魚もふっくらしていて柔らかく仕上がりますね。 シンプルな味付けで作りましたが、カレー粉を少しまぶしてカレー風味にしてもいいですね。 魚が新鮮で美味しければシンプルな味付けがいいと思いますね。 魚の種類などで味付けを買えたらいいと思います。 お […]

おひとりさま1枚100円の淡白な白身魚のハニーマスタード焼き

淡白な味の白身魚をハニーマスタードが美味しくしてくれる。 白身魚は、味が淡白なのでどんな味付けでもマッチしてしまいますね。 バターでムニエルにして、レモンを絞ってもいいですね。 パン粉や小麦粉に粉チーズを混ぜ合わせて、焼いたり、揚げたりしてタルタルソースで食べるのもいいですね。 今回は、ハニーマスタード焼きにして見ました。 ハニーマスタードは辛くないので、辛いのが苦手でも平気ですよ。 おひとりさま […]

新鮮が一番!柔らかくてふんわりしたカマスの南蛮漬け風味

カマスは身が柔らかくて美味しい魚です。 カマスを網で塩焼きにするときなど身が崩れたりするように、身が柔らかで美味しい魚なんです。 火を通し過ぎるとパサパサになって美味しくないですね。 スーパーで皆さんにあまり注目されないようです。 朝とれの新鮮なカマスが、一匹80円なんてお買い得ですよね。 このカマスを買わない手はないですよ。 そこで今回はカマスです。 新鮮が一番!柔らかくてふんわりしたカマスの南 […]

いつもと一味違う!魚介のトマトソース仕立てのスパゲティー

みんなが好きな味トマトソースのスパゲティー トマトソース仕立てのスパゲティーはたくさんありますね。 シンプルなトマトソースにチーズ ミートソース アラビアータ ボスカイオーラ トマトクリームパスタ などがありますね。 おっと! 忘れてはいけない誰もが好きな日本生まれのナポリタン。 ホワイトソース系のパスタに比べて、トマトソース系のパスタは作りやすいですね。 今回作った魚介のラグーソースのスパゲティ […]

簡単に出来る!アオリイカのゲソと野菜のペペロンチーノ風

アオリイカは高級食材で、お刺身が美味しいですね。 アオリイカは、大きいものだと2~3㎏にもなりますが、高級料亭やお寿司屋さんで使われていますね。 地元のスーパーなどで見かけるものは、大きくても胴が20㎝前後のものですね。 スーパーでは、胴体の部分をお刺身にして、耳の部分やゲソを別売りをしています。 耳の部分やゲソでも十分に美味しいですよ。 摂れたてでお刺身で食べられるアオリイカのゲソなので、火の通 […]

楽しいゴハンですよ!まぐろ・サーモン・ぶりの海鮮ご飯

まぐろ・サーモン・ぶりをぶつ切りにした海鮮ご飯美味しいなぁ~! 見た目もバッチリでしょ! やっぱり、肉よりも魚だなぁ 年のせい・・・(笑) サーモンが脂が載っていて美味しいわぁ 実はこの海鮮ご飯自分で作っていないんですよ。 お店で買ってきた海鮮丼をお皿に盛りなおして見た目を良くしたんです。 プラスチックのお弁当の容器じゃ味気ないじゃないですか。 チョット一工夫! 海鮮ご飯の魚にかけるタレが、ただの […]

秋鮭のちゃんちゃん焼きアルミホイル包み

日本人が最も食する魚 鮭! 一年中店頭に並んでいる魚ですね。 お寿司のネタとしても人気がたかいですね。 特に、女性は鮭のお寿司が好きなように思います。 鮭と言えば塩焼きばかりでしたが、今ではお刺身、お寿司など生で食べることが多くなりましたね。 スーパーマーケットでもお刺身用の鮭やお刺身が常に販売されていますね。 養殖された海外からの輸入品が主流の鮭ですが、秋から冬にかけて国内産の生鮭が店頭に並びま […]

栄養効果が高いアボカド&びんちょうまぐろのまぜご飯

日本人が好きなまぐろ! 寿司に鉄火丼美味しいですね。 本マグロやキハダマグロに比べ、びんちょうまぐろは安く手に入りますね。 お刺身で食べるのもいいですが、時には一工夫して食事を楽しんでみましょう。 アボカド&びんちょうまぐろのまぜご飯作りましょうね。 鉄火丼じゃないんだねぇ アボカドとまぜご飯にするの? 栄養効果が高いアボカド&びんちょうまぐろのまぜご飯の材料 2食分 びんちょうまぐろ     1 […]

簡単 健康にいいと今注目のブロッコリーとエビの中華炒め

健康と美容にいいと注目の的 ブロッコリー! タンパク質を多く含む野菜と言えば ブロッコリー! レモンよりビタミンCを多く含む野菜と言えば ブロッコリー! ブロッコリーブーム到来・・・⁈ 一年を通して店頭で見かけ、価格も安定していますね。 一株で買ってきても捨てるところがありませんね。 エビと一緒に炒めて見ました。 ブロッコリー ブロッコリー スルフォラファンも注目だね 簡単 健康にいいと今注目のブ […]