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2019年10月

新鮮が一番!柔らかくてふんわりしたカマスの南蛮漬け風味

カマスは身が柔らかくて美味しい魚です。 カマスを網で塩焼きにするときなど身が崩れたりするように、身が柔らかで美味しい魚なんです。 火を通し過ぎるとパサパサになって美味しくないですね。 スーパーで皆さんにあまり注目されないようです。 朝とれの新鮮なカマスが、一匹80円なんてお買い得ですよね。 このカマスを買わない手はないですよ。 そこで今回はカマスです。 新鮮が一番!柔らかくてふんわりしたカマスの南 […]

フライパンで一気に焼くキャベツたっぷりガッツリお好み焼き

厚みのあるお好み焼きが美味しい 混ぜ合わせたお好み焼きの具材を、1人前ずつ薄く焼き手もいいですが、一気にフライパンで焼き上げると違った楽しみ方が出来ますね。 ぶあついお好み焼きが出来て、ケーキのようです。 普段のお好み焼きと違い、ソースも工夫して変えてみたくなります。 ウスターソースやケチャップを常備していないので、普通のお好み焼きのソースにならないんですけどね。(笑) 3パターンの食べ方を楽しん […]

簡単に出来る!本格的きのこのチーズリゾット

リゾットと言うと難しいと感じてしまいます。 意外と簡単なんですよ。 今まで、お米から作るのは難しいし、面倒だなと思い、白ご飯で作っていました。 リゾットと言うよりも、リゾット風おじやですね。 お米から作ると格段に美味しいですね。 ブイヨンを吸い込んだお米、少し芯を残したお米を噛めば噛むほどに美味しさが口の中に広がりますね。 はじめてのチャレンジでも美味しく作れたので、チャレンジしてみましょう。 簡 […]

いつもと一味違う!魚介のトマトソース仕立てのスパゲティー

みんなが好きな味トマトソースのスパゲティー トマトソース仕立てのスパゲティーはたくさんありますね。 シンプルなトマトソースにチーズ ミートソース アラビアータ ボスカイオーラ トマトクリームパスタ などがありますね。 おっと! 忘れてはいけない誰もが好きな日本生まれのナポリタン。 ホワイトソース系のパスタに比べて、トマトソース系のパスタは作りやすいですね。 今回作った魚介のラグーソースのスパゲティ […]

超簡単に出来ちゃう!鶏もも肉の酔っぱらい蒸し

鶏もも肉の酔っぱらい蒸し=酒蒸し 酒蒸しでピンとくるのが「あさり」だと思います。 お酒で蒸し煮にすると、鶏のもも肉が柔らかく仕上がりますね。 酒蒸しで出来たスープこれが美味しいんですよ。 土鍋で酒蒸しにしたのでそのまま食卓に出せてしまうので、盛りつける手間も省けちゃうんですね。 楽するときは楽して、料理や食事を楽しみましょうね。 超簡単に出来ちゃう!鶏もも肉の酔っぱらい蒸しを作りましょうね。 本当 […]

口の中で溶けるフワッフワッオムレツのOnePlate

フワッフワッのオムレツを作ってみたかった。 見た目はボリュウーム満点なんですけど、口の中で溶けるように食べられてしまいますよ。 今まで上手く作れなかったんですが、3回目の挑戦で何とかいい感じに出来ましたね。表面を少し焼き色がつき過ぎた感じですね。 このオムレツは、フランスのモンサンミッシェルにある「ラ・メール・プラール」の有名なオムレツなんですね。 さまざまなソースと相性がいいようです。海老と野菜 […]

一人暮らし簡単晩ご飯 冷蔵庫で眠っていたなすとしし唐の豚こま丼

丼一つで美味しい晩ご飯です。 一人暮らしだと簡単に済ませたいなぁ、と思うことがしばしばありますね。 丼物は器一つで食事ができるので、洗い物も少なくていいですね。 温かいご飯の上にのせて食べるものは、たくさんあって楽しみが尽きないですね。無限・・・・・⁈(笑) 火を使わない、納豆や塩辛 肉を使った、生姜焼き、ステーキ 定番の、親子丼やカツ丼 カレーやシチューなど色々な楽しみ方が出来ますね。 人それぞ […]

おひとりさま作り置き かぼちゃと手揚げの煮物

かぼちゃのホクホクした食感が美味しい煮物にしました。 煮物も作る人によって、味付けがさまざまですね。 濃い目の味が好きな人 薄めの味が好きな人 煮汁を多めにする人 など色々な作り方がありますね。 薄味で素材の味が楽しめる煮方が好きですね。 かぼちゃの甘みやホクホクした味わいを楽しめる煮物にしました。 その結果手揚げには、味付けが少し物足りない感じになってしまいましたね。 手揚げなしでもよかったです […]

簡単に出来る!アオリイカのゲソと野菜のペペロンチーノ風

アオリイカは高級食材で、お刺身が美味しいですね。 アオリイカは、大きいものだと2~3㎏にもなりますが、高級料亭やお寿司屋さんで使われていますね。 地元のスーパーなどで見かけるものは、大きくても胴が20㎝前後のものですね。 スーパーでは、胴体の部分をお刺身にして、耳の部分やゲソを別売りをしています。 耳の部分やゲソでも十分に美味しいですよ。 摂れたてでお刺身で食べられるアオリイカのゲソなので、火の通 […]

一人暮らしに健康的なエメラルドチャーハン

エメラルドチャーハンおしゃれな感じですね。(笑) どんなチャーハンを作っていますか? 具材や味付けによっていろいろなチャーハンを楽しむことが出来ますね。 チャーハンは、パラパラでなきゃ美味しくないと言う方もいるかもしれませんね。 多くの人は、パラパラチャーハンを作るようにしているのではないでしょうか。 具材によっては、しっとりしたチャーハンになることもありますね。 使う食材によって楽しみ方が違いま […]