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パプリカ

冷蔵庫の中の整理 余り野菜と作り置きチキンライスの焼きおにぎり

知らず知らずのうちに冷蔵庫の中に食材が中途半端に残って行く。 一人暮らしだと、使い切れないで余ってしまう食材があったり、冷凍庫に保存したままになったりする食材が出てくる。 そういう食材でも美味しく食べたいですよね。 頭の中でいつもどんな料理をしようかなって考えていますね。 こんなふうな料理を作って見ようかなって考えた時は、作り方や味付けをシュミレーションしてみますね。 ううん~なんか違うねって思う […]

おひとりさまキリンレモンの衣で鶏ささみと野菜のフリッター

鶏ささみと野菜のフリッターにタルタルソースを添えて食べるのが美味しい 遊び心で衣を作るのにキリンレモンで作って見ました。 衣がチョット薄かったなって思いました。 キリンレモンで衣を作ると、糖分が入っているので色がつきやすいのとカリッとした食感が味わえました。 作りたての熱い時に食べるのがいいですね。時間が経つとしんなりして美味しさが半減しちゃうね。 衣がべたってしたら美味しくないですよね。衣と火の […]

おひとりさま作り置きの魚介のラグーソースでトマトソース焼きそば

作り置きしてあった魚介のラグーソースで焼きそばです。 今日は、何しようかなってなかなか決まらない時など作り置きのソースなどがあると助かりますね。 ミートソースやホワイトソースなども作って置くと便利ですね。 魚介のラグーソースならばパスタ。 スパゲティーやマカロニ、ニョッキなどと合わせるのが普通ですが、買い置きして冷凍庫で眠っていた焼きそば麺を引っ張り出してきました。 うどんや焼きそばの麺など冷凍し […]

おひとりさま簡単に出来る白身魚のじゃがいもの包み焼き

白身魚をじゃがいもで包んで焼いてみました。 アルミホイルの包み焼きは良くあるパターンですが、じゃがいもで包み焼きって珍しくていいと思いますね。 簡単に出来て、魚もふっくらしていて柔らかく仕上がりますね。 シンプルな味付けで作りましたが、カレー粉を少しまぶしてカレー風味にしてもいいですね。 魚が新鮮で美味しければシンプルな味付けがいいと思いますね。 魚の種類などで味付けを買えたらいいと思います。 お […]

おひとりさま真空容器でかぶとパプリカのピクルス&かぶの葉の漬物

家庭で簡単に使える真空容器が出来て便利ですね。 食材の長期保存が出来て、鮮度を保てるなんてありがたいですね。 調理をするのにも活躍してくれます。 真空容器で調理することで味を浸通しやすくなり、調理時間も短縮されますね。 今回は、真空容器でピクルスと漬物を作って見ました。 おひとりさま真空容器でかぶとパプリカのピクルス&かぶの葉の漬物を作りましょうね。 便利なものが出来たね 家庭で真空容器が使えるん […]

おひとりさまホワイトソースを作らなくても濃厚里芋グラタン

ホワイトソースを作らないグラタンなら簡単に出来るよね。 グラタンと言うと、ホワイトソース・ベシャメルソースが必要で作るのが難しいと思ってしまいますよね。 グラタンは、ホワイトソースのクリーミーで濃厚なところが美味しいんですよね。 でも、ホワイトソース作れないし、面倒って思っていて作れない人にはピッタリの作り方があるんですよ。 濃厚里芋グラタンは、ホワイトソースを作らないで作りますよ。 おひとりさま […]

新鮮が一番!柔らかくてふんわりしたカマスの南蛮漬け風味

カマスは身が柔らかくて美味しい魚です。 カマスを網で塩焼きにするときなど身が崩れたりするように、身が柔らかで美味しい魚なんです。 火を通し過ぎるとパサパサになって美味しくないですね。 スーパーで皆さんにあまり注目されないようです。 朝とれの新鮮なカマスが、一匹80円なんてお買い得ですよね。 このカマスを買わない手はないですよ。 そこで今回はカマスです。 新鮮が一番!柔らかくてふんわりしたカマスの南 […]

はるさめと豆苗のチャプチェとだいこんのすり流し汁

チャプチェは、はるさめを炒めた韓国料理です。 お肉や野菜、きのこと一緒に春雨を炒めて、しょうゆ・砂糖・塩で甘辛く味付けをします。コチュジャンを入れてもいいです。 韓国のはるさめは、さつまいものデンプンから作られていて、日本のものよりかなり太いようですね。 メイン料理というよりも、お惣菜的な付け合わせとして出されているようです。 チャプチェをご飯の上に盛ったチャプチェパプというメニューがあるようです […]

格安シュウマイを豪華にしよう!野菜たっぷりあんかけシュウマイ

シュウマイを一から作るのは難しいですね。 食品売り場には、さまざまなシュウマイが売られていますね。 肉シュウマイ エビシュウマイ カニシュウマイ などが一般的ですね。 冷凍食品でも各メーカーからシュウマイが出されています。 中華の有名な陳健一さんのシュウマイなどもありますね。 値段もさまざまで一パック100円で買えるものもありますね。 今日は、そんな格安シュウマイを使って料理をしたいと思います。 […]

とうふとたまごのフワフワ・プリプリたまご焼き

ちょっと甘めのたまご焼きが美味しいですね。 たまごを焼くと言えば だし巻きたまご オムレツ スクランブルエッグ 目玉焼き などがありますね。 たまごは、焼き過ぎると美味しさが半減しますね。 だし巻きたまごでも締まり過ぎると美味しくないです。柔らかく焼き上げると美味しいですよね。 オムレツは、中が半熟になるくらいの方がいいですね。 スクランブルエッグもふんわりとやっと火が通った位の方が美味しいです。 […]