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長ネギ

おひとりさま かた焼きそばのすき焼き風あんかけ

焼きそばとすき焼きの合体これ行けますよ。 意外な組み合わせですけど美味しいですね。 すき焼きにうどんを入れたりするし、うどんすきっていうのもあるので麺類とあうのではと思って焼きそばにすき焼きを合わせてみました。 うどんと違ってすき焼きの煮汁で煮る感じにしたくなかったので、煮汁はすくなめでとろみをつけました。焼きそば麺は、表面をパリッと焼くようにしました。 おひとりさま かた焼きそばのすき焼き風あん […]

おひとりさまトマトの甘みと酸味が美味しい!鶏肉だんごの中華スープ

コクがあって美味しい鶏肉だんごの中華スープ 鶏肉だんご作るの面倒って思うよね。 スーパーの市販の鶏肉だんごで簡単に出来ちゃうから心配ないよね。 今は、鍋料理用に鶏肉だんごを売ってるからそれを買ってきて作れば問題なしですね。 それじゃあさっそく作って見ましょう。 おひとりさまトマトの甘みと酸味が美味しい!鶏肉だんごの中華スープ。 中華スープっていっも具たくさんだね 温まっていいよね おひとりさまトマ […]

おひとりさま簡単で美味しい!厚揚げとさつま揚げのみそ炒め

甘めのみそだれで炒めた厚揚げとさつま揚げが美味しい。 みそだれは作り置きのみそだれなんですよね。 作り置きしておくと簡単に調理出来て便利なんですよね。 厚揚げやさつま揚げは安くて経済的な食材ですが、なかなかメイン料理にはならないですね。 この調理ならメイン料理としても大丈夫ですね。 おひとりさま簡単で美味しい!厚揚げとさつま揚げのみそ炒めを作りましょう。 このみそだれが美味しいよね いろいろな食材 […]

おひとりさま簡単に出来る!ごぼうとにんじんの肉巻き炒め煮

ごぼうやにんじんをお肉で巻いて甘辛に仕上げると美味しいですね。 ゴボウなどを軸として巻いて作る料理を八幡巻きと言いますが、もともとはお肉で巻くのではなくて、鰻やどじょうで巻いて作られていたようですね。 作り方が変化して今では、お肉で巻いて作るのが一般的ですね。 普段から、鰻やどじょうを使うなんてことはありませんからね。 お肉の方が手に入りやすいし、調理しやすいですからね。 でも、鰻やどじょうで作っ […]

クリスマスのための鶏むね肉の冷製サラダスノーホワイトソース仕立て

ホワイトクリスマスをイメージして鶏むね肉の冷製サラダを作りました。 まだクリスマスまでは一か月以上もありますが、クリスマスバージョンの料理です。 もうデパートやスーパーなどでは、クリスマスケーキの予約販売やお歳暮商戦が始まっていますね。 否が応でもクリスマスや年末をイメージさせられますよね。 クリスマスと言っても、おひとりさまではいつもと変わり映えしない一日ですけどね。(笑) それでも、料理はクリ […]

おひとりさま秋らしいさつまいものポタージュスープ

さつまいもと言えば「焼いも」ですね。 以前は、軽自動車で焼いもを売り歩いているのを見かけましたが、最近は見かけなくなったように思います。 スーパーの店頭で焼いもの機械が置いてあって販売していますね。 秋になるとサツマイモは、子供のころのおやつでしたね。 簡単に、ふかしたさつまいもでしたけどね。 さつまいもチップ スイートポテト さつまいもとリンゴの甘煮 なども美味しいですね。 さつまいもは料理の食 […]

おひとりさま冷蔵庫で眠っていた料理のあまりもので厚揚げ土鍋丼

一人暮らしだと料理で使った食材があまったりしますね。 なるべく2食分、3食分とまとめて作って次の日かる出来るように料理をしているんですが、食材が中途半端に残ったりしてしまいます。 野菜などは、使い回しが効くのでいいですが、野菜も中途半端になることもありますね。 肉や魚などは、多めに買ってきて使う分ずつラップに包みジップロックに入れて冷凍保存して置くので大丈夫ですね。 無駄にならないように気を付けて […]

超簡単に出来ちゃう!鶏もも肉の酔っぱらい蒸し

鶏もも肉の酔っぱらい蒸し=酒蒸し 酒蒸しでピンとくるのが「あさり」だと思います。 お酒で蒸し煮にすると、鶏のもも肉が柔らかく仕上がりますね。 酒蒸しで出来たスープこれが美味しいんですよ。 土鍋で酒蒸しにしたのでそのまま食卓に出せてしまうので、盛りつける手間も省けちゃうんですね。 楽するときは楽して、料理や食事を楽しみましょうね。 超簡単に出来ちゃう!鶏もも肉の酔っぱらい蒸しを作りましょうね。 本当 […]

さば水煮缶でピリ辛カレースープ

ピリ辛のカレースープが美味しい! 夏暑い時には、夏バテ防止に汗を流しながらカレースープ 涼しくなってきた秋には、体調を整えるのに体の芯から温めてくれるカレースープ カレースープに入れる具材は何でもOK! 野菜だけでもいいし、お肉でも、魚でも好みの材料で美味しく作れますね。 今回は、サバの水煮缶を使い、トマトの酸味でさっぱり感を出して作りました。 ヘルシーなカレースープですね。 さばの水煮缶でピリ辛 […]

ニンニクの芽と鶏もも肉の汁なしピリ辛うどん

中華テイストのピリ辛うどん 和風だしの温かなだし汁のうどんが一般的ですが、汁なしで具材と絡めながら食べるうどんも美味しいですよ。 伊勢うどんは、たまり醤油と出汁で作った濃厚な汁をからめて食べますが、普通のうどんのようにだし汁がありませんが美味しいですね。 うどんは、コシが大事ですね。 食感や味わいがうどんのコシで変わってきてしまいますね。 コシ=弾力と言う感じですね。 小麦粉に含まれるたんぱく質が […]