おひとりさま基本のトマトソーススパゲティーパルメザンチーズ

おひとりさま基本のトマトソーススパゲティーパルメザンチーズ

トマトソースを簡単に作ろう!

おひとりさま基本のトマトソーススパゲティーパルメザンチーズ

1人前のトマトスーススパゲティーを作るのに、トマト缶を開ける必要はないんですね。

トマトジュースを煮詰めればいいんですよ。

スーパーでも、コンビニでも売ってる紙パックの200㎖のやつあるでしょ。

1人前作るのならあれ1パックあれば美味しいトマトソースが出来るんですね。

トマトジュースを煮詰めると水分が蒸発して、トマトソースに変身します。

早速作って見よう。

おひとりさま基本のトマトソーススパゲティーパルメザンチーズを作りましょうね。

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基本のトマトソースが作れたらいいね

いろんな食材と組み合わせられるよね

おひとりさま基本のトマトソーススパゲティーパルメザンチーズの材料

おひとりさま基本のトマトソーススパゲティーパルメザンチーズ 材料

1食分の材料

  • スパゲティー     100g
  • パルメザンチーズ   15g
  • 無塩トマトジュース  200㎖
  • バジル        2本
  • ニンニク       2かけ
  • 塩          少々
  • ブラックペッパー   少々
  • オリーブオイル    大さじ2
  • 水          1.4ℓ
  • 塩          大さじ1

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本当に紙パックのトマトジュースなんだね

これで美味しいトマトソースが出来るのはうれしいね

let’s cooking !

1.フライパンにオリーブオイル・ニンニクの芽を取ってスライスしたものを入れ、火を付けます。ニンニクが泡立ってきたら火を弱めます。

おひとりさま基本のトマトソーススパゲティーパルメザンチーズ 調理1

ニンニクが色づいて来たら、火を止めてニンニクを取り出して置きます。

おひとりさま基本のトマトソーススパゲティーパルメザンチーズ 調理1

2.(1)のフライパンにトマトジュースを入れて、火を強火にして塩を加えます。沸騰して来たら火を中火にして煮詰めます。

おひとりさま基本のトマトソーススパゲティーパルメザンチーズ 調理2

周りが焦げやすいのでスパチュラでこそげながら混ぜながら煮詰めていきます。半分くらいに煮詰まったら火を止めます。

おひとりさま基本のトマトソーススパゲティーパルメザンチーズ 調理2

トマトソースを作りながら、鍋に水1.4ℓと塩大さじ1を入れ沸騰冷ます。沸騰したらスパゲティーを入れて、20秒位かき混ぜ火を少し弱くします。ゴボゴボと沸き立っていない方がいいですね。

おひとりさま基本のトマトソーススパゲティーパルメザンチーズ 調理3

4.バジルの葉を手でちぎって入れ、ブラックペッパーを加えます。ここからは、火は止めたままで余熱で調理します。

おひとりさま基本のトマトソーススパゲティーパルメザンチーズ 調理4

茹で上がったスパゲティーを入れて混ぜ合わせます。

おひとりさま基本のトマトソーススパゲティーパルメザンチーズ 調理4

パルメザンチーズを入れて混ぜ合わせます。

おひとりさま基本のトマトソーススパゲティーパルメザンチーズ 調理4

5.温めて置いたお皿に盛りバジルの葉をトッピングして出来上がりです。

おひとりさま基本のトマトソーススパゲティーパルメザンチーズ 完成品

今回はバターを使っていませんが、パルメザンチーズを加える時に一緒にバターを入れるとより美味しくなりますね。チーズはパルミジャーノチーズがいいですが、ピザやグラタンに使うシュレットチーズでもいいですね。

トマトは優秀な野菜!

トマトのリコピンは、健康志向の高まりとともに注目され一躍有名になりました。

健康面だけではなく、美肌効果やアンチエイジング効果があり女性にとって大注目のトマトです。

「トマトが赤くなれば医者が青くなる」という諺があるように、栄養価に優れています

リコピン

  • トマトケチャップ・トマトジュースなど加工品種のほうが多く含まれている
  • 生のトマトより加工品の方が2~3倍も吸収しやすい。
  • 油に溶けやすい性質
  • オリーブオイルと相性バツグン
  • 加熱により吸収が高まる
  • 活性酸素を減らす働きは、β-カロテンやビタミンEの何倍もの効果がある
  • 朝トマトジュースを飲むのがい

美肌効果

活性酵素除去能力により、紫外線から皮膚を守り、美肌への効果が期待できます。

ドイツの研究では、40gのトマトペースト(16mgのリコピン)をオリーブオイルと一緒に10間摂取すると日焼けを40%軽減できることが実証されました。

トマトの美肌効果を手に入れるには、生のトマトを食べるだけでは十分な効果は期待できません。

リコピン・β-カロテン 加熱することで飛躍的に吸収が高まる!

オリーブオイルとの相性バツグン!

加熱と同時にオリーブオイルや精力UP食材のニンニクなども一緒に食べるといいでしょう。

生でトマトを食べる時は、市販のドレッシングであればオリーブオイルを加えることをおすすめします。

心臓病の予防

フィンランドの医学部による46~65歳の男性を対象にした研究では、血清中のリコピンとβ-カロテンの量が少ない男性は心臓発作のリスクが高まる可能性がある、との結果が報告されています。

イタリアの研究では、トマト製品にはコレステロールを減少させる特性があると報告されています。

リコピンやβ-カロテンを摂ることで、心筋梗塞などのリスクを下げられます。

心筋梗塞は動脈硬化関係しています。血管に悪影響を与える余分なLDLコレステロールを増やさない食生活を意識しましょう。

まとめ

トマトの秘められたパワー

リコピン・β-カロテン・ビタミンC・ビタミンEなどが持つ抗酸化作用

抗酸化作用は、高血圧・心臓病・LDLコレステロールによる動脈硬化など、精力を下げかねない病気の予防や改善に効果的です。

リコピン・β-カロテン・ビタミンEは、加熱や油と一緒に食べることで吸収率がUPします。

その反面、加熱によってビタミンCが半分程度に減ります。加熱してもビタミンCが壊されにくいジャガイモやゴーヤなどと一緒にとるといいです。

カゴメ株式会社によると、リコピンは継続的に摂取することで体内に蓄積されるとのことです。

生のトマトよりも加工品の方が2~3倍リコピンを吸収しやすい。

ミニトマトの方が、リコピンの量は倍以上含まれていて、ビタミンC・β-カロテンも約倍以上含まれています。ミニトマトの方が必要な栄養素が凝縮されています。

トマトを毎日摂ることで、健康・アンチエイジング・美容など体にいい効果を手に入れましょう。

フルーツポテトサラダ

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最後までお読みいただきありがとうございました。

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