簡単 健康と美容にいいと今注目のブロッコリーとエビの中華炒め

簡単 健康にいいと今注目のブロッコリーとエビの中華炒め

健康と美容にいいと注目の的 ブロッコリー!

タンパク質を多く含む野菜と言えば ブロッコリー!

レモンよりビタミンCを多く含む野菜と言えば ブロッコリー!

ブロッコリーの画像

ブロッコリーブーム到来・・・⁈

一年を通して店頭で見かけ、価格も安定していますね。

一株で買ってきても捨てるところがありませんね。

エビと一緒に炒めて見ました。

サイトのマスコットベジ

ブロッコリー ブロッコリー

スルフォラファンも注目だね

簡単 健康にいいと今注目のブロッコリーとエビの中華炒めの材料

簡単 健康にいいと今注目のブロッコリーとエビの中華炒め 材料

  • ブロッコリーカット済   1株
  • バナメイエビ       7匹
  • ニンニク         2かけ
  • 創味シャンタンペースト  小さじ1.5
  • ブラックペッパー     少々
  • ごま油          大さじ1
  • お酒           大さじ1

サイトのマスコットベジ

エビの背ワタしっかり取ろうね

はじめるね~

let’s cooking !

簡単 健康にいいと今注目のブロッコリーとエビの中華炒め 調理1

1.ニンニクはスライスにします。バナメイエビは、水洗いして殻をむき背に切り込みを入れて、背ワタを取ります。

簡単 健康にいいと今注目のブロッコリーとエビの中華 調理2

2.バナメイエビを器に入れて、お酒をかけて軽く揉みこんでおきます。

簡単 健康にいいと今注目のブロッコリーとエビの中華 調理3

3.フライパンにごま油・ニンニクを入れます。

簡単 健康にいいと今注目のブロッコリーとエビの中華 調理4

4.ニンニクの香りが立ったら、ブロッコリーを入れて軽く炒めます。

簡単 健康にいいと今注目のブロッコリーとエビの中華 調理5

5.(4)にバナメイエビを入れて炒めます。

簡単 健康にいいと今注目のブロッコリーとエビの中華 調理6

6.(5)に水400㏄入れて、創味シャンタンを入れ、フライパンに蓋をしてブロッコリーに火を通します。

簡単 健康にいいと今注目のブロッコリーとエビの中華 調理7

7.(6)にブラックペッパーを少し振りかけ、水溶きかたくり粉でとろみをつけます。

簡単 健康にいいと今注目のブロッコリーとエビの中華 完成品

8.器に盛り出来上がりです。

ブロッコリーブーム到来か⁈

ブロッコリーの画像

ブロッコリーは、ビタミンやミネラルを豊富に含んでいます。

免疫力UPやさまざまな健康効果が期待されています。

ブロッコリーは、ビタミンC・β-カロテン・葉酸・ビタミンEなどが豊富です。

ブロッコリーの栄養効果

ビタミンC

病気などいろいろなストレスへの抵抗力を強めたり、鉄の吸収を良くしたりします。

抗酸化作用があり、活性酸素から体を守る働きをすることから、動脈硬化・心疾患を予防することが期待できます。

β-カロテン

ビタミンAの作用をするという働きのほか、活性酸素から体を守る抗酸化作用や、免疫を増強する働きがあります。

葉酸

ビタミンB12 と協力して血液を作る働きがあります。妊娠初期の女性が十分な葉酸を摂取すると、胎児において神経管閉鎖障害を減らすことが出来るようです。

ビタミンE

抗酸化作用により、体内の脂質の酸化を防いで体を守る働きがあります。

生活習慣病や老化と関連する疾患を予防することが期待されています。

スルフォラファン

ブロッコリーや特にブロッコリースプラウトに多く含まれるファイトケミカルの一種で、解毒作用・抗酸化作用があります。

抗ガン作用・デトックス効果・老化予防も期待されています。

簡単 健康にいいと今注目のブロッコリーとエビの中華 完成品

まとめ

ブロッコリーは、カリウム・クロム・鉄分・カルシウム・亜鉛などのミネラルや食物繊維も多く含まれています。ビタミンCがレモンの約6倍含まれているのには驚きました。

ビタミンCは、水溶性ビタミンなので水でゆでるとビタミンCが減少してしまいます。レンジでチンすれば栄養が損なわれないのでおススメします。

スープやシチューなど溶けだした栄養も一緒に摂れる場合はいいですね。ブロッコリーは、料理の用途がたくさんあります。是非、食事に加えてみてくださいね。

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最後までお読みいただきありがとうございました。

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