おひとりさま作り置きの美味しいゴボウの5目煮しめ

久々に和風の煮物ですね。

おひとりさま作り置きの美味しいゴボウの5目煮しめ

晩ご飯はパン食が中心なので、あまり和風の煮物を最近は作らなくなっていますね。

和風の煮物は、少しで作るより多めに作った方が美味しくできると思います。

作り置きが出来るので、多めに作って食事を楽しむことが出来ますね。

味の好みは、いろいろあると思います。

濃い味が好き

薄味が好き

個人的には、薄めの味付けでゴボウ・だいこん・にんじんの野菜の味を楽しめるようにしたものが好きですね。

おひとりさま作り置きの美味しいゴボウの5目煮しめを作りましょう。

サイトのマスコット

和風の煮物久しぶりだね

煮物美味しいし作り置きが出来ていいね

おひとりさま作り置きの美味しいゴボウの5目煮しめの材料

おひとりさま作り置きの美味しいゴボウの5目煮しめ 材料

4食分の材料

  • ゴボウ        30㎝位2本
  • だいこん       10㎝位
  • にんじん       1/2
  • 牛バラ肉       100g
  • がんも        4個
  • 塩          少々
  • ごま油        大さじ1

だし汁の調味料

  • かつおだし顆粒    小さじ1
  • 無添加こぶだし顆粒  5g
  • 減塩しょうゆ     大さじ4
  • みりん        大さじ2
  • 砂糖         小さじ2
  • 塩          少々
  • お酒         200㎖
  • 水          200㎖

let’s cooking !

1.ゴボウ・にんじん・だいこん・がんもは食べやすい大きさに切ります。牛バラ肉は1/2に切ります。

おひとりさま作り置きの美味しいゴボウの5目煮しめ 調理1

2.鍋にごま油を入れて熱し、ごま油の香りが立ってきたら牛バラ肉を入れ塩をして炒めます。

おひとりさま作り置きの美味しいゴボウの5目煮しめ 調理2

3.牛バラ肉に赤いところが無くなって来たら、ゴボウ・だいこん・にんじんを入れてサッと炒めます。

おひとりさま作り置きの美味しいゴボウの5目煮しめ 調理3

水・お酒・かつおだし顆粒・無添加こぶだし顆粒を入れて煮ます。煮立ってきたらアクをすくい煮ます。(蓋をして煮ます。)

おひとりさま作り置きの美味しいゴボウの5目煮しめ 調理3

ゴボウ・だいこん・にんじんに火が通って来たら、減塩しょうゆ・みりん・砂糖を入れひと煮立ちしたら味を確認して塩で味を調えます。がんもを入れて煮ていきます。(蓋をして煮ます。)

おひとりさま作り置きの美味しいゴボウの5目煮しめ 調理3

五分程煮て全体を混ぜ合わせて火を止めて、蓋をして1時間程置いておき味をなじませます。

おひとりさま作り置きの美味しいゴボウの5目煮しめ 調理3

4.器に盛りつけて出来上がりです。

おひとりさま作り置きの美味しいゴボウの5目煮しめ 完成品

♪・ゴボウの香りがいいですね。にんじん、だいこんの甘みを感じられて野菜の味を味わえていいですね。和風の煮物は、出汁と野菜の味を感じながら食べることが出来て楽しく食事が出来ますね。

野菜の栄養が激減している!

驚く子供

野菜の栄養素が昔よりも激減しているって知っていましたか?

今の日本人の7割は野菜不足だと言われています。

その上、野菜だけでなく米や穀物の栄養も減っているんです。

ビタミンやミネラルが減少した原因の一つには大量生産による土壌のミネラルが減っていることも影響しています。

これだけ違う野菜の栄養

1950年~2005年の55年間にどれだけ栄養成分が減少しているのでしょうか。

驚くことに最大で8割以上も減少しているものもあります。

それでは見てみましょう。

にんじん

にんじんのビタミンAは、4050㎍~770㎍に減少しています。

なんと、3280㎍もビタミンAが無くなってしまっています。-81%です。

キャベツ

キャベツのビタミンCは、80㎍~41㎍に減少しています。

39㎍の減少で昔の半分になってしまいました。-49%です

ほうれん草

ほうれん草の鉄分は、13㎍~2㎍に減少しています。

驚愕の低下で、11㎍減少しています。-85%です。

まとめ

普段使われている野菜の栄養素についてみましたが、これほどに栄養素が減少しているのには驚きました。

食材の栄養が変わってきている今だからこそ、食材の栄養を逃がさずに、効率よく食べることが大きな意味を持ってきますね。

毎日の食生活の中に積極的に野菜を、有効に活用して行きたいですね。

野菜サラダ

健康と美容にいいレシピ

健康にいいと大注目!野菜の王様ブロッコリーの生サラダ

簡単 野菜たっぷり健康と美容効果が詰まったミネストローネ

超簡単 ゴマリグナンで健康増進チンゲン菜のごま和え

超簡単 お酢が健康と美容に効果発揮!好きな野菜でピクルス

超簡単 健康と美容にいいパプリカのサラダ

最後までお読みいただきありがとうございました。

see you again ! by vegeger