柔らかジューシー仕上げ!鶏むね肉の油淋鶏風

柔らかジューシー仕上げ!鶏むね肉の油淋鶏風

油淋鶏と言えば鶏もも肉をパリッと焼き上げてありますね。

鶏もも肉の油淋鶏

かけてあるタレも食欲を掻き立てて美味しいですね。

料理で鶏もも肉も使いますが、出来るだけ鶏むね肉を使うことを心がけています。

脂分が少なくて、栄養価はむね肉の方が高いからです。

特に、疲労回復効果に適した栄養素が魅力的ですね。

女性にとっては、高たんぱく質なうえ低カロリーで、抗酸化作用でアンチエイジング効果が期待できるのがいいですね。

柔らかジューシー仕上げ!鶏むね肉の油淋鶏風を作りましょうね。

サイトのマスコットベジ

鶏むね肉は低カロリーで栄養価が高いのが魅力だね

価格がもも肉より安いのもいいね

柔らか仕上げ!鶏むね肉の油淋鶏風の材料

柔らかジューシー仕上げ!鶏むね肉の油淋鶏風 材料

2食分

  • 鶏むね肉        約300g
  • 長ネギ         20㎝位白い部分、緑の部分
  • ニンニク        1かけ
  • しょうが        1かけ
  • お酒          大さじ1
  • かたくり粉       大さじ1
  • 無添加こぶだし顆粒   小さじ1.5
  • あらびき塩コショウ   少々

タレ

  • *減塩しょうゆ     大さじ1
  • *みりん        大さじ1
  • *リンゴ酢       大さじ1
  • *砂糖         小さじ1
  • *創味シャンタン    小さじ1/2
  • *お酒         大さじ1

サイトのマスコットベジ

むね肉をジューシーに焼き上げるのがポイントだね

さぁ~はじめようね

柔らかジューシー仕上げ!鶏むね肉の油淋鶏風 調理1

1.長ネギはみじん切り、ニンニク・しょうがはすりおろします。鶏むね肉は、ホークでたくさん刺してから切り分けます。

柔らかジューシー仕上げ!鶏むね肉の油淋鶏風 調理2

2.鶏むね肉をボールに入れて、お酒・こぶだし顆粒・あらびき塩コショウを揉みこんで置きます。

柔らかジューシー仕上げ!鶏むね肉の油淋鶏風 調理3

3.*の材料を耐熱ボールに入れて、レンジ600wで1分チンして混ぜ合わせます。

柔らかジューシー仕上げ!鶏むね肉の油淋鶏風 調理4

4.(2)にかたくり粉をまぶします。

柔らかジューシー仕上げ!鶏むね肉の油淋鶏風 調理5

5.(3)に長ネギ・ニンニク・しょうがを混ぜ合わせます。長ネギの緑の部分をトッピング用に少し残しておきます。

柔らかジューシー仕上げ!鶏むね肉の油淋鶏風 調理6

6.フライパンにごま油を入れて香りが立ってきたら、鶏むね肉を入れて、焼き上げます。焼き過ぎに注意してくださいね。

柔らかジューシー仕上げ!鶏むね肉の油淋鶏風 完成品

7.器に盛り(5)のタレをかけて長ネギをトッピングして出来上がりです。

にんにくはすりおろしが一番!

可愛い子供

ニンニクは、食べた後臭いが気になるから食べるのを躊躇することもあると思います。

早く臭いを抑えたい方は、皮つきのリンゴをひと切れ食べるといいようですよ。

すりおろして10分で殺菌効果MAX!

ニンニクに含まれるアリシンは、殺菌効果が高く、みじん切り・すりおろしなど細かく刻むほどに活性化してパワーを発揮します。

最も効果的なのは、すりおろすことですね。

10後には殺菌効果・香りも最高潮になりますが、時間の経過とともに効果が減少してしまいます。

すりおろしたら早めに調理してください。

ニンニク+オイルでパワーUP!

ニンニクのすりおろしをゆっくり加熱すれば、ガン予防が期待される成分アホエンに大変身してくれます。

すりおろしたニンニクを、オリーブオイルにつけて「ニンニクオイル」などにして置くと、炒め物やパスタなどに重宝しますね。

オリーブオイルと合わせておくことで、アリシンが空気中に逃げてしまうのを防ぐことが出来ますよ。

食べ過ぎ注意!

疲労回復から生活習慣病予防まで、さまざまな健康効果があるニンニクです。

刺激が強いので胃腸の弱い人は、食べ過ぎに注意が必要ですね。

生のニンニクは、食べ過ぎると胃痛や下痢などを引き起こす原因となります。

適量 大人

生 1かけ

加熱調理 2~3かけ

子供は半分くらいを目安にしてくださいね。

まとめ

長ネギやニンニクのすりおろしなどなまで食べると栄養効果がUPしますね。

鶏むね肉の油淋鶏風は、高たんぱく質で低カロリーで、鶏むね肉の栄養価に加えて長ネギ・ニンニク・しょうがの健康効果・美容効果が高い料理ですね。

鶏むね肉は、パサパサすると感じてもも肉を選ぶ方があるかと思いますが、お酒を揉みこむこと、焼くときに火を通し過ぎないということに注意をして調理してみてくださいね。

柔らかジューシー仕上げ!鶏むね肉の油淋鶏風

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