おひとりさまやみつきになる美味しさ!手羽先の甘辛炒め煮

おひとりさまやみつきになる美味しさ!手羽先の甘辛炒め煮

手で掴んでかぶりついて食べるのが美味しい手羽先

おひとりさまやみつきになる美味しさ!手羽先の甘辛炒め煮

手羽先って言うと名古屋の世界の山ちゃんが有名でそのイメージが強い感じですね。

手羽先はボリュウムがないのでいくつも食べる感じになりますね。

どうしても素材のうまさよりもタレの味で勝負って感じですね。

コチュジャンを入れて甘辛のタレにして見ました。

おひとりさまやみつきになる美味しさ!手羽先の甘辛炒め煮を作りましょう。

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手羽先は手掴みで食べた方が美味しいね

かぶりつくって感じだね

おひとりさまやみつきになる美味しさ!手羽先の甘辛炒め煮の材料

おひとりさまやみつきになる美味しさ!手羽先の甘辛炒め煮 材料

2食分の材料

  • 手羽先        4個
  • じゃがいも      1個
  • ニンジン       1/2
  • エリンギ       3個
  • リーフレタス     1枚
  • カットねぎ      適量
  • ニンニク       2かけ
  • 塩          少々
  • ブラックペッパー   少々
  • 小麦粉        小さじ1強
  • オリーブオイル    大さじ3

甘辛タレ調味料

  • 減塩しょうゆ     大さじ2
  • みりん        大さじ2
  • お酒         大さじ2
  • 砂糖         大さじ1
  • テンメンジャン    小さじ1
  • コチュジャン     小さじ1

let’s cooking !

1.耐熱ボールに甘辛タレの調味料を入れて、レンジ600wで1分チンして混ぜ合わせます。

おひとりさまやみつきになる美味しさ!手羽先の甘辛炒め煮 調理1

2.じゃがいも・ニンジンは縦長に切ります。ニンニクはスライスにします。

おひとりさまやみつきになる美味しさ!手羽先の甘辛炒め煮 調理2

3.てばさきの皮面ではないほうに、骨にそって包丁を入れて少し開いて、塩・ブラックペッパーをして置きます。

おひとりさまやみつきになる美味しさ!手羽先の甘辛炒め煮 調理3

手羽先の両面に小麦粉をまぶして置きます。

おひとりさまやみつきになる美味しさ!手羽先の甘辛炒め煮 調理3

4.フライパンにオリーブオイルとニンニクのスライスを入れて熱します。ニンニクにこんがりと色がついて来たら取り出して置きます。

おひとりさまやみつきになる美味しさ!手羽先の甘辛炒め煮 調理4

5.(4)のフライパンに手羽先の皮面を下にして入れて焼きます。じゃがいも・ニンジンも一緒に焼いて行きます。

おひとりさまやみつきになる美味しさ!手羽先の甘辛炒め煮 調理5

フライパンに蓋をして焼きます。

おひとりさまやみつきになる美味しさ!手羽先の甘辛炒め煮 調理5

手羽先が8分通り火が通ってこんがりと色がついて来たら裏返してエリンギを入れて熱します。

おひとりさまやみつきになる美味しさ!手羽先の甘辛炒め煮 調理5

6.(5)に(1)の甘辛タレを入れて煮詰めて味を付けます。

おひとりさまやみつきになる美味しさ!手羽先の甘辛炒め煮 調理6

甘辛タレが無くなって手羽先に照りが出てきたら火を止めます。

おひとりさまやみつきになる美味しさ!調理6

7.器にリーフレタスを敷き、じゃがいも・ニンジンエリンギを盛りつけて手羽先を盛りつけます。カットねぎ、ニンニクチップを振りかけて出来上がりです。

おひとりさまやみつきになる美味しさ!手羽先の甘辛炒め煮 完成品

♪・ご飯のおかずと言うよりも、お酒のおつまみって感じですよね。遠慮しないで手掴みで食べた方が食べやすいし美味しいですよね。手羽先はタレがポイントですね。

使いやすいフライパンを選ぼう!

セラフォートフライパン

フライパンもピンからキリまでありますね。100均で売っているものから1万するものからいろいろありますね。表面の加工によって価格が違ってきます。

焦げ付かないで使いやすいフライパンがいいですよね。

表面加工は

  • フッ素(テフロン)加工
  • ダイヤモンドコート加工
  • マーブルコート加工
  • セラミック加工

などがありますね。

使いやすい2メーカーのフライパン

今使っているフライパンは、2つのメーカーのものを使っています。

京セラ CERAFORT 26㎝

BALLARINI(バッラリーニ)24㎝ 20㎝

2つのメーカーで3枚のフライパンを使っています。

CERAFORTフライパンの特徴

フライパンの説明

セラミック&フッ素樹脂加工のフライパン

セラフォートフライパン

アルミ素材+フッ素樹脂+セラミックスで、熱伝導の良さと遠赤外線の効果でむらなく素早く熱を伝え、しっかり焼けるのに焦げ付きにくい。

BALLARINIフライパンの特徴

MADE IN ITALY

グラニチウムコーティングのフライパン

BALLARINIのフライパン

2種類の鉱物(ミネラル)を独自技術で加工開発した、石のように硬く丈夫なコーティングで、焦げ付きにくさと汚れ落ちの良さを併せ持ち使い勝手に優れています。

ヘルシーノンスティック

人体に悪影響を及ぼす可能性が高いと言われる、PFOA、重金属、ニッケルを一切使用していません。

まとめ

コーティングが良くなったとはいえ、劣化してしまいます。1年前後が目安になってくるのでしょう。

金属へらOKとなっていますが、金属製のものは使いません。

トング、スパチュラ、ターナー、調理用シリコンスプーンなどシリコン製のものを使っています。

京セラのフライパンもいいのですが、それ以上にBALLARINIのフライパンが気に入りました。24㎝を購入して使って、すぐに20㎝を購入しました。

一般的なフライパンに比べて、浅く出来ていて、フライパンの縁が斜めに外をむいています。フライパンをあおったり、食材を返すときに楽ですね

京セラのフライパンもいいのですが、それ以上にBALLARINIのフライパンが気に入りました。24㎝を購入して使って、すぐに20㎝を購入しました。

一般的なフライパンに比べて、浅く出来ていて、フライパンの縁が斜めに外をむいています。フライパンをあおったり、食材を返すときに楽ですね。

BALLARINIのフライパン

自分好みの使いやすいフライパンを見つけて料理を楽しんでくださいね。

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最後までお読みいただきありがとうございました。

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