おひとりさまやみつき白菜のじゃこサラダTWOバージョン

おひとりさまやみつき白菜のじゃこサラダTWOバージョン

白菜の美味しい旬の季節を迎えましたね。

白菜の画像

今では、店頭に一年中並んでいる白菜ですが、11月~2月が旬のきせつですね。

鍋物

すき焼き

煮物

炒め物

漬物

といろいろな調理が出来て重宝しますよね。

白菜は、水分が多く生でサラダにすると茎の部分がみずみずしくて、シャクシャクと食感も楽しめますね。

個人的には、キャベツの代わりに白菜を使ってサラダにしたりしていますよ。

生で千切りにしたり、ザクザクと切ってレンジでチンしてドレッシングで和えたりしますね。

今回は、しらすを使ってサラダにして見ましたよ。

おひとりさまやみつき白菜のじゃこサラダTWOバージョンを作りましょう。

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白菜のサラダにしらす・・・?

どんな感じになるのかなぁ

おひとりさまやみつき白菜のじゃこサラダTWOバージョンの材料

おひとりさまやみつき白菜のじゃこサラダTWOバージョン 材料

2食分の材料

  • 白菜         5枚
  • しらす釜揚げ     50g
  • こぶだし顆粒     小さじ1
  • 本つゆ        大さじ2
  • ごま油        大さじ1

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白菜としらすだけなんてシンプルだね

興味深々だね

let’s cooking !

1.白菜3枚を食べやすい大きさに切ります。白菜の茎の部分を耐熱ボールに入れてラップをかけて、レンジ600wで1分チンします。

おひとりさまやみつき白菜のじゃこサラダTWOバージョン 調理1

葉の部分を入れてこぶだし顆粒を加えて混ぜ合わせます。レンジ600wで30秒チンして混ぜ合わせます。

おひとりさまやみつき白菜のじゃこサラダTWOバージョン 調理1

2.フライパンにごま油を入れて火を付け温まったら、しらすを入れてから入りします。

おひとりさまやみつき白菜のじゃこサラダTWOバージョン 調理2

本つゆを入れて炒めます。

おひとりさまやみつき白菜のじゃこサラダTWOバージョン 調理2

本つゆの汁けがなくなったら火を止めます。

おひとりさまやみつき白菜のじゃこサラダTWOバージョン 調理2

3.白菜2枚を千切りにしてお皿に盛りつけます。

おひとりさまやみつき白菜のじゃこサラダTWOバージョン 調理3

(2)のしらすをトッピングして出来上がりです。

おひとりさまやみつき白菜のじゃこサラダTWOバージョン その1

(1)の白菜をお皿に盛りつけ、(2)のしらすをトッピングして出来上がりです。

おひとりさまやみつき白菜のじゃこサラダTWOバージョン その2

♪・生の白菜サラダとレンジで加熱調理した白菜サラダでは、食感や味わいが違ってきますよ。シャクシャクとした食感を味わいながら食べるならば生の白菜サラダに炒り煮したしらす、しっとりした柔らかな味わいならば加熱調理した白菜サラダに炒り煮したしらすと言った感じになりますね。

個人的には、炒り煮したしらすと加熱調理した白菜サラダの組み合わせが好きですね。

秋冬に旬の白菜を見直そう!

一年中店頭で見かける白菜ですが、秋冬に旬を迎える野菜です。

冬 白菜と来ればお鍋となってしまいますね。

白菜には、さまざまな美容と健康効果が期待できます。

中国では、大根・豆腐とともに「養生三宝」と言われ、薬膳、精進料理で重宝されている野菜ですね。

冬のビタミン補給に最適

白菜は淡色野菜で緑黄色野菜と比べると栄養素が少ないイメージですね。

突出して多い栄養素があるわけではないですが、バランスよくさまざまな栄養素を含んでいる野菜です。

ビタミン・ミネラル・食物繊維とさまざまな栄養素がバランスよく含まれている野菜はそう多くはないですね。

栄養バランスに優れた白菜

白菜は、野菜の中でも群を抜いてカロリーが低い野菜で低GIです。

白菜の95%が水分で、100g食べてもカロリーは14㎉しかありません。

白菜はビタミンCが豊富に含まれていて、リンゴや梨の約5倍も含まれています。

ダイエット効果

便秘の解消

美肌作り

アンチエイジング効果

病気の予防・免疫力アップ

などの効果が期待できる野菜なんです。

まとめ

栄養バランスが良い白菜ですね。ビタミンCも豊富に含まれています。

加熱調理に目が生きますが、サラダにしても美味しい白菜です。ビタミンCを丸ごといただくにはサラダが一番出すね。

これから冬にかけて、風邪やウィルスが蔓延しやすくなりますので、白菜を有効に食事に取り入れて行きたいですね。

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