簡単 健康的になすと鶏レバーの甘辛炒め

簡単 健康的になすと鶏レバーの甘辛炒め

鶏のレバー 食品売り場で見かけると食べたくなる食材の一つです。

レバーは新鮮なものがいいですね。

臭みがあって嫌だという方もあるかもしれませんね。

水にさらしたり、牛乳につけたりして臭み抜きをして調理するといいですね。

鶏のレバーは、ビタミンA・ビオチンが豊富に含まれています。

眼精疲労の回復、眼病予防、美肌、美しい髪を保つなどに効果があります。

なすと鶏のレバーを甘辛く味付けをして見ました。

サイトのマスコットべジ

鶏のレバーってどんなの・・・?

どんな感じになるのかなぁ・・・

簡単 健康的になすと鶏レバーの甘辛炒めの材料

簡単 健康的になすと鶏レバーの甘辛炒め 材料

材料 2人前

  • なす          3本
  • たまねぎ        1/4
  • 鶏のレバー       200
  • ブラックペッパー    少々
  • しょうが        1片
  • にんにく        1片
  • ごま油         大さじ2
  • ドライパセリ      少々
  • *こぶだし顆粒     小さじ1.5
  • *こぶだししょうゆ   大さじ3
  • *お酒         大さじ2
  • *砂糖         小さじ2

サイトのマスコットべジ

ワクワク ドキドキ

楽しみ~~~!

let’s cooking !

簡単 健康的になすと鶏レバーの甘辛炒め たれ

1.*の材料を器に入れて、レンジ600wで30秒チンしてよく混ぜ合わせます。

簡単 健康的になすと鶏レバーの甘辛炒め 材料カット

2.なす・鶏のレバーは食べやすい大きさに、たまねぎ・しょうがは細切りにします。にんにくは包丁でつぶします。

簡単 健康的になすと鶏レバーの甘辛炒め しょうが・にんにく炒める

3.フライパンにごま油を入れて、しょうが・にんにくを入れて香りがたつまで待ちます。

簡単 健康的になすと鶏レバーの甘辛炒め 材料を炒める

4.(3)になす・たまねぎ・鶏のレバーを入れて炒めます。

簡単 健康的になすと鶏レバーの甘辛炒め 材料を煮詰める

5.(4)に火が通ったら(1)を入れて煮詰めます

簡単 健康的になすと鶏レバーの甘辛炒め 完成品

6.お皿に盛りつけてドライパセリをかけて出来上がりです。お好みでブラックペッパーをかけてください。

なすの栄養と効能

旬は6月~9月とされています。夏野菜ではありますが、一番美味しい時期は肌寒さを感じる秋の時期です。諺に「秋茄子は嫁に食わすな」というものがありますね。

ほぼ水分なのに栄養あるの?

なす全体の約94%が水分です。ナスニン・カリウムという栄養素があります。

ナスニン

なすの皮に特有のポリフェノール「ナスニン」が豊富に含まれています。強い抗酸化力があり、ガンや動脈硬化の予防効果があるとされ注目されています。アントシニアニン系色素のポリフェノールで、眼精疲労の緩和にも効果があるとされています。

カリウム

なすにはカリウムが豊富に含まれています。体の熱を逃がす働きがあるため、夏バテ解消にいいとされます。妊婦や体を冷やしてはいけない人は、多量のなすを食べることは控えた方がいいようです。

なすの画像

気を付けたい調理法

なすの皮に「ナスニン」が含まれているため極力皮をむかないで調理しましょう。

カリウムは、加熱することで働きが弱くなります。体を冷やしたいときには、漬物やサラダなど火を通さない料理や加熱を控えめにするといいです。体を冷やしたくない時には十分に火を通した料理にするといいです。

オリーブオイルをひとまわし

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簡単 健康的になすと鶏レバーの甘辛炒め

まとめ

なすと鶏レバーの甘辛炒め美味しいですね。しょうがのピリ辛感が食欲を増します。なすを使った料理のバリエーションは豊富にあります。焼きなす・天ぷら・炒め物・漬物・グラタンなど様々な料理で食事を楽しませてくれますね。簡単 健康的になすと鶏レバーの甘辛炒め試してみてくださいね。

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最後までお読みいただきありがとうございました。

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