しょうがたっぷり身体が温まる おひとりさま鶏むね肉の中華粥

しょうがたっぷり身体が温まるおひとりさま鶏むね肉の中華粥

中華粥も美味しいね。

しょうがたっぷり身体が温まる おひとりさま鶏むね肉の中華粥

以前、京都瓢亭のお粥の作り方で、美味しいお粥を作りました。

今回は中華粥を試してみました。

少し時間がかかりますけど作るのはかんたんですね。

基本出来上がるまで放置ですね。(笑)

しょうがをたっぷり使っているので身体が温まっていいですね。

寒い時には鍋ものになりがちですけど、中華粥もいいですよ。具材に鶏のむね肉を使っているのでボリュームもありますね。

しょうがたっぷり身体が温まる おひとりさま鶏むね肉の中華粥を作りましょう。

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中華粥って作り方が違うんだね

お肉を使ってるのでボリュームもあるね

しょうがたっぷり身体が温まる おひとりさま鶏むね肉の中華粥の材料

しょうがたっぷり身体が温まる おひとりさま鶏むね肉の中華粥 材料

2~3食分の材料

  • 鶏むね肉       300g
  • お米         80g
  • しょうが       1かけ
  • 薬味カットねぎ    少々
  • お塩         少々
  • ごま油        大さじ3
  • 熱湯         1ℓ

let’s cooking !

1.鶏むね肉の脂の部分はいらないので取り除いて、両面に塩をして置いたよ。

しょうがたっぷり身体が温まる おひとりさま鶏むね肉の中華粥 調理1

2.しょうがは千切にしてね。

しょうがたっぷり身体が温まる おひとりさま鶏むね肉の中華粥 調理2

3.フライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、フライパンが温まったら鶏むね肉を入れて焼き色を付けて置いたよ。この工程は面倒って思ったら省いてもいいよ。

しょうがたっぷり身体が温まる おひとりさま鶏むね肉の中華粥 調理3

4.鍋にごま油大さじ2を入れて熱し、しょうがの香りがして来たらお米を入れて炒めてね。

しょうがたっぷり身体が温まる おひとりさま鶏むね肉の中華粥 調理4

5.お米に油が良く回ったら、熱湯を注ぎ(3)の鶏むね肉を入れて煮立たせるよ。熱湯入れる時気を付けてね。沸騰したら弱火にして40分ジッと待つのだぞ。放置して置いて大丈夫だよ。

しょうがたっぷり身体が温まる おひとりさま鶏むね肉の中華粥 調理5

6.味を確認してお塩で味を調えてね。

しょうがたっぷり身体が温まる おひとりさま鶏むね肉の中華粥 調理6

鶏むね肉は取り出して食べやすい大きさに切ってね。

しょうがたっぷり身体が温まる おひとりさま鶏むね肉の中華粥 調理6

7.器に中華粥を入れて、カットした鶏むね肉を載せて薬味ねぎを散らして、どうぞ召し上がれ。

しょうがたっぷり身体が温まる おひとりさま鶏むね肉の中華粥 完成品

♪・和風のお粥と違った作り方ですが、中華粥も美味しいですね。しょうがや鶏むね肉を入れて作り健康的で美味しくいただけるね。お粥だけどボリュウームもあっていいですね。

しょうがは生と加熱では大きな違いがある!

しょうがと言えば、体ポカポカ効果の高い冷え性の強い味方ですね。

しかし、生のしょうがでは体のあたため効果はほとんど期待できないって知っていましたか?

生のしょうがに含まれるジンゲロールには、殺菌作用の他にも血行を良くする効果があります。

加熱で七変化⁈

ジンゲロールを加熱または乾燥させると、体の熱を作る「ショウガオール」に変身します。

血行促進や免疫力アップの効果がありますが、100℃を超えると働きを失うため、炒める等の高温調理には注意が必要のようですね。

ショウガオールは、体内の糖質や脂肪を燃焼させて内から熱を作りだすようです。

体を温める上にダイエット効果も期待できますね。

体ポカポカしょうがの作り方

ショウガオールを増加させるには、100℃以下の加熱で乾燥させるのがポイント。

100℃のオーブンで1時間ローストし、カラカラになるまで乾燥させるといいようですね。

天日干しの場合は1日干して作るといいようです。

出来あがったものを、スープや紅茶に浮かべて使うといいようですね。

まとめ

殺菌作用のあるジンゲロールは、薬味としても活躍してくれますが、しょうがをすりおろして使う場合は必ず食べる直前にしてくださいね。

ジンゲロールは、空気に触れるとすぐに酸化して働きを失ってしまいます。3分置いておくだけで50%もダウンしてしまいます。

細かく刻めば刻むほど空気に触れやすくなるので注意が必要ですね。

これからの寒い時期には、しょうがを有効に使って体をポカポカと温めてくださいね。

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