和風ポトフ粒マスタード添え

ポトフは、フランスの家庭料理!

鍋を火にかける画像

pot-au-feu フランス語で火にかけた鍋と言う意味

大きめに切った野菜やお肉をじっくり煮込んだ家庭料理ですね。

普通は、ブイヨンやコンソメを使って作りますが、和風だしで優しい味に仕上げ

てあります。

粒マスタードを付けて食べることで、味わいの変化を楽しむことが出来ます。

和風ポトフ粒マスタード添え、簡単ですので作りましょうね。

サイトのマスコットベジ

大きめに切った野菜がボリューム満点だね

野菜が美味しいね

和風ポトフ粒マスタード添えの材料

和風ポトフ粒マスタード添え 材料

2食分

  • じゃがいも      2個
  • にんじん       1本
  • たまねぎ       1/2
  • だいこん       10㎝位の1/2
  • キャベツ       小4枚
  • ニンニク       2かけ
  • ウインナー      5本
  • 本つゆ濃いだし    大さじ2
  • かつおだし顆粒    小さじ1
  • 塩          少々
  • 粒マスタード     小さじ2
  • 水          600㏄

サイトのマスコットベジ

簡単に出来るよ

ぐつぐつと煮込むだけだからね

let’s cooking !

和風ポトフ粒マスタード添え 調理1

1.キャベツをレンジ600wで1分チンして、丸めて置きます。

和風ポトフ粒マスタード添え 調理2

2.じゃがいも・にんじん・たまねぎ・だいこんを大きめに切って、ウインナーに切り込みを入れて置きます。ニンニクは包丁でつぶしておきます。

和風ポトフ粒マスタード添え 調理3

3.じゃがいも・にんじん・たまねぎ・だいこん・ニンニクを鍋に入れ、水・かつおだし顆粒を入れて煮込みます。煮立ってきたら味の確認をして塩で味を調えます。

和風ポトフ粒マスタード添え 調理4

4.(3)に火が通って来たら、ウインナー・キャベツを入れて弱火で’7~8分煮込みます。

和風ポトフ粒マスタード添え 完成品

5.器に盛り、粒マスタードを小さじ1トッピングして出来上がりです。

食生活に欠かせない野菜!

驚く子供

毎日野菜を食べましょう。

いろいろな野菜をバランスよく食べましょう。

お肉を食べる時は、お肉の2倍の野菜を食べましょう。

などと言われています。

どうして野菜・・・?

健康に役立つの・・・?

食べなないといけないの・・・?

と疑問に思うことはありませんか。

生命維持に欠かせない野菜!

野菜に含まれる代表的な栄養素は、ビタミン・ミネラル・食物繊維の3つがあげられます。

私たちの体に欠かすことのできない栄養素です。

酵素を活性化

ビタミン・ミネラルには、酵素を活性化させるという大事な仕事があります。

体には、5千種類以上の酵素があり、生命維持に欠かせない働きをしています。

酵素は、ビタミン・ミネラルがないと働けません。

それぞれの酵素に対応するビタミン・ミネラルも決まっているため、特定の栄養素が不足すると、それを必要としている酵素の働きが弱まります。

例えば、ある酵素の働きが弱まれば、治癒力や修復機能、解毒や免疫力の低下などさまざまな不具合が起きてきます。

多種多様な野菜を食べることで、たくさんのビタミン・ミネラルを摂ることが出来ます。

いろいろな種類のビタミン・ミネラルを摂ることが重要です。

腸内環境と脳機能

食物繊維は、水に溶ける水溶性食物繊維と水に溶けない不溶性食物繊維の二種類があります。

そのほとんどを野菜と果物から摂っています。

食物繊維が不足すると便通が滞り、腸内環境と脳機能に影響がでてきます。

野菜不足と死亡率

野菜摂取量がゼロだと最も死亡率が高く、摂取量が増えるにしたがって死亡率が下がります。

1日350~700g位までは、死亡率はほぼ同じであると言われています。

350gというのは、健康を維持するための1つの目安になっています。

まとめ

野菜は多種多様の栄養素が含まれ、ビタミン・ミネラル・食物繊維を効率よく摂ることが出来ます。

ポトフは、たっぷりと野菜を使った料理です。

野菜の栄養をしっかりと摂ることが出来ます。

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