おひとりさまだいこんサラダカリカリ梅ドレッシング和え

おひとりさまだいこんサラダカリカリ梅ドレッシング和え

甘酸っぱくてさっぱりしたカリカリ梅ドレッシングのだいこんサラダが美味しい

おひとりさまだいこんサラダカリカリ梅ドレッシング和え

寒くなった季節になると生野菜のサラダを食べる機会が減ってきますね。

温かなメニューになってしまいますね。

メイン料理とサラダで野菜をたくさん摂れる食事にしたいですね。

だいこんのみずみずしさと心地いい食感、カリカリ梅の甘酸っぱさがマッチして美味しいですよ。自然と箸がススムサラダですね。

おひとりさまだいこんサラダカリカリ梅ドレッシング和えを作りましょう。

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だいこんと梅相性が良いよね

だいこんがみずみずしくて食感もいいからたくさん食べれちゃうね

おひとりさまだいこんサラダカリカリ梅ドレッシング和えの材料

おひとりさまだいこんサラダカリカリ梅ドレッシング和え 材料

2食分の材料

  • だいこん       200g
  • カリーノケール    2枚
  • リーフレタス     1枚

カリカリ梅ドレッシングの材料

  • カリカリ梅      28g
  • ディジョンマスタード 小さじ1
  • リンゴ酢       小さじ1
  • レモン汁       小さじ0.5
  • オリーブオイル    大さじ1
  • 塩          少々

let’s cooking !

1.カリーノケールの葉とリーフレタスを、食べやすい大きさに手でちぎりボールに入れて水に浸して置きます。

おひとりさまだいこんサラダカリカリ梅ドレッシング和え 調理1

2.だいこんを千切りにして置きます。

おひとりさまだいこんサラダカリカリ梅ドレッシング和え 調理2

3.カリカリ梅をみじん切りにしてボールに入れます。ドレッシングの材料のディジョンマスタード・リンゴ酢・レモン汁・オリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。味の確認をして塩で味を調えます。

おひとりさまだいこんサラダカリカリ梅ドレッシング和え 調理3

4.(3)に(2)のだいこんの千切を入れます。

おひとりさまだいこんサラダカリカリ梅ドレッシング和え 調理4

良く混ぜ合わせて味をなじませます。

おひとりさまだいこんサラダカリカリ梅ドレッシング和え 調理4

5.(1)のカリーノケール・リーフレタスの水気を良く切りお皿に敷きます。カリーノケールとリーフレタスの上に(4)のだいこんサラダを盛りつけます。

おひとりさまだいこんサラダカリカリ梅ドレッシング和え 完成品

♪・だいこんが主役のサラダなんですが、注目の野菜が使われてるんですよ。「カリーノケール」なんです。

ケールは青汁の材料として有名で、スーパーフードの一つなんですよ。ケールは癖のある野菜なんですが、食べやすいように改良されたのがカリーノケールで生でサラダにしても美味しく食べることが出来ますね。

レタスなどに比べると葉がごわっとして食べにくいと感じるかもしれませんね。そんなときは、スープや煮込み料理に使って見るのがいいと思います。

火を通せばカサも減って食べやすくなりたくさん食べることが出来ますね。スーパーフードと言われて栄養価が高いカリーノケールを見つけたら、是非食事に取り入れてみてくださいね。

毎日の食事が栄養ロスになっていませんか?

毎日しっかり食べているけど、最近ちょっと疲れ気味なんてことないですか?

それは、栄養ロスから来る隠れ栄養失調なのかもしれません。


栄養ロスの3つ理由

カロリーはあっても、栄養を生かした調理になっていない。

栄養同士がサポートできるバランスになっていない。

年齢とともに栄養の吸収率は下がる。

栄養吸収率の変化

ビタミン

ビタミンは種類によって吸収率の差がありますが、2~3時間で体外に排出されてしまいます。

20歳をピークに、その後40~60代では20~30%に低下するようです。

カルシウム

カルシウムは、体への吸収が難しい栄養素の一つです。

10代でも40%、20~30代で30%、40~50代で20%、60代で10%に下がってしまいます。

糖質

比較的よく吸収される糖質は、年代でそれほど差が出ません。

加齢とともに基礎代謝が落ちるので、そのまま以前と同じように食べると肥満の原因にもなります。

アミノ酸

体を作る材料となるたんぱく質は、加齢とともに基礎代謝が減ることによって吸収率も大幅にダウンしてしまいます。

40代以上では、30%以下にまで下がってしまいます。

まとめ

1日、2日の栄養ロスなら影響は出ませんが、習慣的に続くと健康バランスや寿命にも関わってきてしまいます。

20代から年齢とともに栄養の吸収率も変わってきます。

効率よく食材の栄養を生かした調理で、食材の栄養が体に行き渡るようにしたいですね。

毎日の食生活を改善していきましょうね。


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最後までお読みいただきありがとうございました。

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