秋鮭のちゃんちゃん焼きアルミホイル包み

秋鮭のちゃんちゃん焼きアルミホイル包み

日本人が最も食する魚 鮭!

鮭の画像

一年中店頭に並んでいる魚ですね。

お寿司のネタとしても人気がたかいですね。

特に、女性は鮭のお寿司が好きなように思います。

鮭と言えば塩焼きばかりでしたが、今ではお刺身、お寿司など生で食べることが多くなりましたね。

スーパーマーケットでもお刺身用の鮭やお刺身が常に販売されていますね。

養殖された海外からの輸入品が主流の鮭ですが、秋から冬にかけて国内産の生鮭が店頭に並びますね。

今から旬の鮭を使った料理です。

秋鮭のちゃんちゃん焼きアルミホイル包みをつくりましょうね。

サイトのマスコットベジ

鮭美味しいよね

味噌マヨと良くあうね

秋鮭のちゃんちゃん焼きアルミホイル包みの材料

秋鮭のちゃんちゃん焼きアルミホイル包み 材料

1食分

  • 秋鮭         1切れ
  • カットぶなしめじ   ひとつかみ
  • にんじん       1/4
  • キャベツ       小2枚
  • 長ネギ        5㎝位

味噌タレ

  • *味噌        小さじ2
  • *マヨネーズ     大さじ1
  • *テンメンジャン   小さじ2
  • *みりん       小さじ1
  • *お酒        小さじ1

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ちゃんちゃん焼き美味しいよ~

早くつくろ~

let’s cooking !

1.*の材料をボールに入れて混ぜ合わせます。

秋鮭のちゃんちゃん焼きアルミホイル包み 調理1

2.にんじんは細切り、キャベツは食べやすい大きさに、長ネギは斜めにカットします。鮭の皮を取っておきます。

鮭のちゃんちゃん焼きアルミホイル包み 調理2

3.器にアルミホイルを敷き、(1)の味噌タレを塗り鮭をおき、鮭の上にも味噌タレを塗ります。

鮭のちゃんちゃん焼きアルミホイル包み 調理3

4.にんじん・キャベツを半分載せて味噌タレをかけ、残りの野菜を載せて味噌タレをかけてアルミホイルを包みます。

鮭のちゃんちゃん焼きアルミホイル包み 調理3

鮭のちゃんちゃん焼きアルミホイル包み 調理3

5.フライパンに(4)と鮭の皮を載せて焼きます。弱火で10~13分位焼きます。火が強いと焦げてしまいます。焼いた鮭の皮はきざんでおきます。

鮭のちゃんちゃん焼きアルミホイル包み 調理4

6.お皿に(5)を載せてアルミホイルの包みを開き、刻んだ鮭の皮を載せて出来上がりです。

鮭のちゃんちゃん焼きアルミホイル包み 完成品

鮭は栄養の宝庫

鮭は、赤身魚? 白身魚?

体内の血色素「ミオグロビン」の含有量によって、赤身魚、白身魚に分類されるようですね。

鮭は、サーモンピンクと言われるように赤みがかった色をしていますが、白身魚に分類されています。

鮭の栄養効果が凄い

日本人が最も食している魚の鮭は、健康に良くて低カロリーな食品です。

栄養効果が注目されている食品でもあります。

アスタキサンチン

鮭の赤い色素成分のアスタキサンチンは、ビタミンCと比べて約6,000倍もの強力な抗酸化作用があり、紫外線による肌のシワ形成を抑制する働きがあります。

眼精疲労の回復や筋肉疲労の回復作用もあると言われています。

アスタキサンチンは、鮭の中でも赤身の強い紅鮭に多く含まれ、いくらからも摂取できます。

DHA・EPA

鮭には、DHA(ドコサヘキサエン酸)とEPA(エイコサペンタエン酸)という脂肪酸が豊富に含まれています。

魚類に多く含まれる栄養素で、人間が生きていくうえで欠かせない必須脂肪酸の一つです。

脂質の脂肪生産の抑制する働きがあり、中性脂肪を減らす働きがあると言われています。

ビタミン類

鮭がダイエット食に最適と言われている理由は、ビタミンが豊富に含まれているからです。

ビタミンB1は糖質の代謝を促し、ビタミンB2は脂質の代謝を助けて、体内の糖と脂質を燃やしてくれる効果があるとされています。

ビタミンAは発育を促進したり肌の健康維持をしたり、ビタミンDは骨粗鬆症を予防すると言われています。

まとめ

鮭は、美味しくて健康やアンチエイジング効果がある食品ですね。

鮭のビタミンは、脂溶性なので油と摂ることで吸収率が上がります。

また、レモンを添えることで抗酸化の効果が増すようですね。

鮭の皮はコラーゲンが豊富で、皮のすぐ下の脂はDHA・EPAを含んでいるので皮ごと食べたいですね。

日々の食事の中に鮭を取り入れて、若々しい身体つくりに役立ててくださいね。

秋鮭のちゃんちゃん焼きアルミホイル包み

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