いつもと一味違う!魚介のトマトソース仕立てのスパゲティー

いつもと一味違う!魚介のトマトソース仕立てのスパゲティー

みんなが好きな味トマトソースのスパゲティー

いつもと一味違う!魚介のトマトソース仕立てのスパゲティー

トマトソース仕立てのスパゲティーはたくさんありますね。

シンプルなトマトソースにチーズ

ミートソース

アラビアータ

ボスカイオーラ

トマトクリームパスタ

などがありますね。

おっと! 忘れてはいけない誰もが好きな日本生まれのナポリタン。

ホワイトソース系のパスタに比べて、トマトソース系のパスタは作りやすいですね。

今回作った魚介のラグーソースのスパゲティーは、始めて作りました。

ミートソースは何度か作りました。簡単に考えるとお肉の代わりに魚介を使うということになります。

いつもと一味違う!魚介のトマトソース仕立てのスパゲティーを作りましょう。

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魚介のラグーソースなんか難しそうな名前だね

ミートソースの魚介バージョンって感じかな

いつもと一味違う!魚介のトマトソース仕立ての材料

いつもと一味違う!魚介のトマトソース仕立てのスパゲティー 材料

魚介のラグーソース 3-4食分

  • 秋鮭切り身      小3枚
  • シーフードミックス  120g位
  • たまねぎ       1/2
  • ニンニク       3かけ
  • 鷹の爪輪切      10~15位
  • トマト缶       1缶400g
  • お酒         50㏄と大さじ2
  • ドライバジル     少々

スパゲティーの材料 1食分

  • スパゲティー     100g
  • 水          1.4ℓ
  • 塩          小さじ3
  • ドライパセリ

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ミートソースを作る感覚だね

難しく考えないで作っちゃおう~

let’s cooking !

1.鮭。シーフードミックスにお酒大さじ2を振りかけて少し置いておきます。

いつもと一味違う!魚介のトマトソース仕立てのスパゲティー 調理1

2.たまねぎはみじん切り、ニンニクは芽を取ってスライスします。

いつもと一味違う!魚介のトマトソース仕立てのスパゲティー 調理2

3.鮭・シーフードミックスは、粗みじん切りにします。

いつもと一味違う!魚介のトマトソース仕立てのスパゲティー 調理3

4.フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて、火を付けます。ニンニクから泡がたくさん出てきたら弱火にして、ニンニクに少し色がつき始めたら鷹の爪を入れて香りを付けます。

いつもと一味違う!魚介のトマトソース仕立てのスパゲティー 調理4

いつもと一味違う!魚介のトマトソース仕立てのスパゲティー 調理4

5.(4)にたまねぎのみじん切りを入れ、味だしの塩をして炒めます。たまねぎが透き通って来たら(3)を入れてサッと炒め、お酒50㏄を入れて少し煮ます。

いつもと一味違う!魚介のトマトソース仕立てのスパゲティー 調理5
いつもと一味違う!魚介のトマトソース仕立てのスパゲティー 調理5

いつもと一味違う!魚介のトマトソース仕立てのスパゲティー 調理5

(5)にトマト缶のトマトを入れドライバジルを振りかけて煮詰めます。混ぜた溶きにフライパンの底が見えるようになったら火を止めます。

いつもと一味違う!魚介のトマトソース仕立てのスパゲティー 調理6

いつもと一味違う!魚介のトマトソース仕立てのスパゲティー 調理6

いつもと一味違う!魚介のトマトソース仕立てのスパゲティー 調理6

7.魚介のラグーソースが出来る少し前に、鍋に水と塩を入れて沸騰させスパゲティーを茹でていきます。スパゲティーを入れたら火を少し弱めて、20秒くらい鍋の中を混ぜます。スパゲティーが茹で上がったら、ボールに入れて(6)の魚介のラグーソースを加えて混ぜ合わせます。

いつもと一味違う!魚介のトマトソース仕立てのスパゲティー 調理7

8.器に盛りつけてドライパセリを振りかけて出来上がりです。

いつもと一味違う!魚介のトマトソース仕立てのスパゲティー 完成品

赤の旋風

トマトのリコピンは、健康志向の高まりとともに注目され一躍有名になりました。

健康面だけではなく、美肌効果やアンチエイジング効果があり女性にとって大注目のトマトです。

「トマトが赤くなれば医者が青くなる」という諺があるように、栄養価に優れています。

リコピン

  • トマトケチャップ・トマトジュースなど加工品種のほうが多く含まれている
  • 生のトマトより加工品の方が2~3倍も吸収しやすい。
  • 油に溶けやすい性質
  • オリーブオイルと相性バツグン
  • 加熱により吸収が高まる
  • 活性酸素を減らす働きは、β-カロテンやビタミンEの何倍もの効果がある
  • 朝トマトジュースを飲むのがい

美肌効果

活性酵素除去能力により、紫外線から皮膚を守り、美肌への効果が期待できます。

ドイツの研究では、40gのトマトペースト(16mgのリコピン)をオリーブオイルと一緒に10間摂取すると日焼けを40%軽減できることが実証されました。

トマトの美肌効果を手に入れるには、生のトマトを食べるだけでは十分な効果は期待できません。

リコピン・β-カロテン 加熱することで飛躍的に吸収が高まる!

オリーブオイルとの相性バツグン!

加熱と同時にオリーブオイルや精力UP食材のニンニクなども一緒に食べるといいでしょう。

生でトマトを食べる時は、市販のドレッシングであればオリーブオイルを加えることをおすすめします。

心臓病の予防

フィンランドの医学部による46~65歳の男性を対象にした研究では、血清中のリコピンとβ-カロテンの量が少ない男性は心臓発作のリスクが高まる可能性がある、との結果が報告されています。

イタリアの研究では、トマト製品にはコレステロールを減少させる特性があると報告されています。

リコピンやβ-カロテンを摂ることで、心筋梗塞などのリスクを下げられます。

心筋梗塞は動脈硬化関係しています。血管に悪影響を与える余分なLDLコレステロールを増やさない食生活を意識しましょう。

まとめ

トマトの秘められたパワー

リコピン・β-カロテン・ビタミンC・ビタミンEなどが持つ抗酸化作用

抗酸化作用は、高血圧・心臓病・LDLコレステロールによる動脈硬化など、精力を下げかねない病気の予防や改善に効果的です。

リコピン・β-カロテン・ビタミンEは、加熱や油と一緒に食べることで吸収率がUPします。

その反面、加熱によってビタミンCが半分程度に減ります。加熱してもビタミンCが壊されにくいジャガイモやゴーヤなどと一緒にとるといいです。

カゴメ株式会社によると、リコピンは継続的に摂取することで体内に蓄積されるとのことです。

生のトマトよりも加工品の方が2~3倍リコピンを吸収しやすい。

ミニトマトの方が、リコピンの量は倍以上含まれていて、ビタミンC・β-カロテンも約倍以上含まれています。ミニトマトの方が必要な栄養素が凝縮されています。

トマトを毎日摂ることで、健康・アンチエイジング・美容など体にいい効果を手に入れましょう。

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最後までお読みいただきありがとうございました。

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