簡単に出来る!アオリイカのゲソと野菜のペペロンチーノ風

簡単に出来る!アオリイカのゲソと野菜のペペロンチーノ風

アオリイカは高級食材で、お刺身が美味しいですね。

アオリイカの画像

アオリイカは、大きいものだと2~3㎏にもなりますが、高級料亭やお寿司屋さんで使われていますね。

地元のスーパーなどで見かけるものは、大きくても胴が20㎝前後のものですね。

スーパーでは、胴体の部分をお刺身にして、耳の部分やゲソを別売りをしています。

耳の部分やゲソでも十分に美味しいですよ。

摂れたてでお刺身で食べられるアオリイカのゲソなので、火の通し加減はサッとすればいいです。柔らかくけてプリプリして美味しいですね。

簡単に出来る!アオリイカのゲソと野菜のペペロンチーノ風を作りましょう。

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イカも季節によっていろんな種類があるんだね

アオリイカって柔らかくて美味しいんだね

簡単に出来る!アオリイカのゲソと野菜のペペロンチーノ風の材料

簡単に出来る!アオリイカのゲソと野菜のペペロンチーノ風 材料

2食分

  • アオリイカのゲソ   180g
  • なす         小4個
  • ピーマン       3個
  • リーフレタス     1枚
  • ニンニク       2かけ
  • 鷹の爪輪切      10~13
  • オリーブオイル    大さじ2
  • 塩          少々
  • あらびき塩コショウ  少々
  • 減塩しょうゆ     小さじ1

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ニンニク・オリーブオイル・唐辛子のソースで炒めるんだね

さぁ~作ってみよう

let’s cooking !

1.なす・ピーマン・アオリイカのゲソは食べやすい大きさに切ります。ニンニクは目を取りスライスします。なすの皮の面に切り込みを入れて置きます。

簡単に出来る!アオリイカのゲソと野菜のペペロンチーノ風 調理1

2.フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れてから火をつけます。ニンニクから泡がたくさん出てきたら弱火にして、ニンニクに少し色がつき始めたら鷹の爪を入れて香り漬けをします。ニンニク・鷹の爪は取り出して置きます。

簡単に出来る!アオリイカのゲソと野菜のペペロンチーノ風 調理1

簡単に出来る!アオリイカのゲソと野菜のペペロンチーノ風 調理2

(2)のフライパンになすを皮の方を下にして入れ、軽く塩をして炒めます。なすを裏返した時、ピーマンを入れて一緒に炒めます。

簡単に出来る!アオリイカのゲソと野菜のペペロンチーノ風 調理3

簡単に出来る!アオリイカのゲソと野菜のペペロンチーノ風 調理3

4.(3)にアオリイカのゲソ・ニンニク鷹の爪を加えて炒めます。アオリイカに火が通って来たら、フライパンの真ん中を開けてしょうゆを入れて焦がし混ぜ合わせます。

簡単に出来る!アオリイカのゲソと野菜のペペロンチーノ風 調理4

簡単に出来る!アオリイカのゲソと野菜のペペロンチーノ風 調理4

5.器にリーフレタスを敷き、(4)を盛りつけて出来上がりです。

簡単に出来る!アオリイカのゲソと野菜のペペロンチーノ風 完成品

なすの驚きの効能3選!

なすの画像

一年を通じて店頭に並ぶ身近な食品 なす

なすの主成分は、水分と糖質が90%を占めています。

なすに栄養がないと言われますが、本当でしょうか?

なすは、水分が多いからと言って、栄養がないわけではありません。

さまざまな効果効能を持った栄養成分が含まれています。

なすの主な栄養素

  • ナスニン アントシアニン
  • カリウム
  • 鉄分
  • 食物繊維

これらの栄養素が、驚きの効能を発揮してくれます。

アンチエイジング効果

なすにはナスニンというアントシアニンの一種が含まれています。

ナスニンは強力な抗酸化作用を持っていて、その量はブロッコリーやほうれん草

を上回ります。

シワ・シミ・そばかす・たるみなどの肌トラブルを防ぎ、アンチエイジングに活

躍してくれます。

ガン予防

なすに含まれるナスニンは、活性酸素・過酸化脂肪の生成を抑え、ガンを防ぐ効

能があることも最近の研究で分かっています。

この効能は水にさらすと減少してしまいますので、皮ごと切ってすぐに調理して

ください。

デトックス効果

なすに含まれるカリウムは、利尿作用があり肝臓機能を促進することでデトック

ス効果が期待できます。

体内を浄化し、水分貯蓄を解消する体内クレンズの効果が期待できます。

まとめ

なすには、ナスニンという独特の栄養成分があります。

ナスニンは、皮に豊富に含まれているので皮ごと食べるのがいいですね。

なすをたくさん食べると、体が冷え代謝が落ちることがあるので、ショウガや長

ネギなどと一緒に食べるといいですね。

食生活の中に上手くなすを取り入れてみてくださいね。

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