超簡単第7の栄養素スルフォラファンブロッコリースプラウトのサラダ

第7の栄養素???

スルフォラファン???

ブロッコリースプラウト???

頭の中で???マークが駆け巡ってますか?

普段目にしない文字、聞きなれない言葉で戸惑いますね。

スルフォラファンは、ブロッコリースプラウト(新芽)の状態に多く含まれている栄養素です。健康と美容にいい食品なんです。生で食べることがいいので簡単にサラダにしました。

ブロッコリースプラウトって知らなかったなぁ~

どんな味がするのかなぁ

材料

  • ブロッコリースプラウト     適量
  • レタス             1枚
  • きゅうり            1/2本
  • ホワイトセロリ         1本

すごく簡単!すぐできちゃうね。

パッパッと作っちゃおう~ね。

let’s cooking !

1.レタスは食べやすい大きさに手でちぎります。きゅうりは輪切に、ホワイトセロリは3~4㎝位に切ります。

2.(1)とブロッコリースプラウトを混ぜ合わせて、器に盛りつけます。ブロッコリースプラウトのグリーンサラダの出来上がりです。

第7の栄養素スルフォラファン

スルフォラファンに最初に注目したのは、先端医学の著名な研究者である米国ジョンズ・ホプキンス大学のポール・タラレー博士です。スルフォラファンの働きのメカニズムを解明しました。

スルフォラファンは、ファイトケミカルの一種で、ピリッとした辛みを持ち解毒力や抗酸化力えお高める作用があります。

ファイトケミカルは、炭水化物、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維に続く第7の栄養素と言われています

人の体には、有害物質を無毒化して体外に排出する解毒力、活性酸素を消去する抗酸化力があります。スルフォラファンを摂取することで体の解毒力や抗酸化力を高めることが出来ます。

米国ジョンズ・ホプキンス大学認定種子のブロッコリースプラウトが、スルフォラファンの濃度が高いようです。

スルフォラファンを効率よく摂取するには、生のままよく噛んで食べるのがいいです。サラダに適したブロッコリースプラウトです。

村上農園を知る

http://www.murakamifarm.com/about/functional/sulforaphane

まとめ

毎日、簡単に作れるサラダにブロッコリースプラウトを加えるだけで健康と美容にいい食事が出来ます。とうふや納豆、おそうめんを食べるときにも一緒に食べたらいいですね。ぜひ試してみてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

see you again ! by vegeger