おひとりさまの簡単里芋と厚揚げのそぼろ炒めカレー

おひとりさまの簡単里芋と厚揚げのそぼろ炒めカレー風味仕立て

ほんのりとカレー風味がついた里芋が美味しい

おひとりさまの簡単里芋と厚揚げのそぼろ炒めカレー

里芋と言うと煮物が定番ですね。

東北地方では、「芋煮会」が有名なイベントになっていますね。

山形の芋煮会のフェスティバルには凄すぎるものがありますよ。

巨大鍋で3万食余りの芋煮をするんですから・・・・・

小型の重機まで使って芋煮会をしているなんて激アツですね。

どれだけ芋煮会を愛しているんだと思ってしまいますね。

今回は、定番の里芋の煮物でも芋煮会のレシピでもないんです。(笑)

カレー風味の里芋です。ちょっとアレンジメニューですね。

おひとりさまの里芋と厚揚げのそぼろ炒めカレー風味仕立てを作りましょうね。

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山形の芋煮会のフェスティバルって凄いんだ

一度行ってみたくなるね

おひとりさまの簡単里芋と厚揚げのそぼろ炒めカレー風味仕立ての材料

おひとりさまの簡単里芋と厚揚げのそぼろ炒めカレー風味仕立て 材料

2~3分の材料

  • 里芋         220g
  • 厚揚げ        1枚
  • しいたけ小粒     7個
  • 豚ひき肉       100g
  • カレー粉       小さじ1/2
  • 塩          少々
  • オリーブオイル    大さじ1

味付け調味料

  • 減塩しょうゆ     大さじ1
  • みりん        大さじ1
  • 砂糖         小さじ1
  • かつおだし顆粒    小さじ1
  • お酒         50㏄
  • 水          100㏄

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カレー風味の里芋なんだね

美味しそ~う!

let’s cooking !

1.厚揚げをキッチンペーパーに包みレンジ600wで2分チンして油抜きをします。

おひとりさまの簡単里芋と厚揚げのそぼろ炒めカレー風味仕立て 調理1

2.里芋をボールに入れて水洗いをして、包丁で一周ぐるりと切り込みを入れます。茹でて皮をむきます。

おひとりさまの簡単里芋と厚揚げのそぼろ炒めカレー 調理2

おひとりさまの簡単里芋と厚揚げのそぼろ炒めカレー 調理2

おひとりさまの簡単里芋と厚揚げのそぼろ炒めカレー 調理2

おひとりさまの簡単里芋と厚揚げのそぼろ炒めカレー 調理2

3.厚揚げはサイコロ状に、しいたけは半分に切ります。

おひとりさまの簡単里芋と厚揚げのそぼろ炒めカレー 調理3

4.耐熱ボールに味付け調味料の材料を入れて、レンジ600wで1分30秒チンして混ぜ合わせます。

おひとりさまの簡単里芋と厚揚げのそぼろ炒めカレー

5.フライパンにオリーブオイルを入れ温まったら、豚ひき肉を入れ塩をして炒めます。豚ひき肉に火が通ったら、厚揚げ・しいたけ・カレー粉を入れてサッと炒めます。

おひとりさまの簡単里芋と厚揚げのそぼろ炒めカレー 調理5

おひとりさまの簡単里芋と厚揚げのそぼろ炒めカレー 調理5

6.(5)に里芋と(4)の味付け調味料を入れて煮詰めます。汁けがなくなって来たら火を止めます。

おひとりさまの簡単里芋と厚揚げのそぼろ炒めカレー 調理6

おひとりさまの簡単里芋と厚揚げのそぼろ炒めカレー 調理6

7.器に盛りつけて出来上がりです。

おひとりさまの簡単里芋と厚揚げのそぼろ炒めカレー 完成品

里芋って実は凄いんです!

今の時期から、冬に向かって里芋が美味しくなっていきます。

里芋の煮っころがしや芋煮会がおなじみですね。

里芋はぬめりがあって皮をむくのが大変だと思ったり、手が痒くなると言う方もいると思います。

実は、里芋のぬめぬめが凄いんですよ。

里芋の画像

里芋の「ガラクタン」ってなに?

里芋に含まれるガラクタンとは、炭水化物とたんぱく質の複合体の事で、里芋のネバネバの元なんです。

「ガラクタ」と言うと悪いイメージですが、里芋のガラクタンは、優れた効能があると言われています。

コレステロールを下げる

コレステロールは、心筋梗塞や脳血栓、動脈硬化といった症状が誘発される可能性がありますね。

ガラクタンには、血中のコレステロールの付着を防ぐ効果があるとされています。

高血圧予防

塩分の多い食事を日常的に摂っていると血圧が高くなってしまいます。

血圧が高めの人や濃い味付けが好きな人ほど、血圧を下げる効果のある食材を摂りたいものですね。

ガラクタンには、血圧を下げてくれる効果も期待できます。

肥満予防

ガラクタンの優れた効果のひとつに、大量に摂取しても脂肪にならないことがあげられるんです。

人体で分解されなかった糖分は脂肪に蓄積されますが、火との消化酵素の中にはガラクタンを分解できるものがないので、いくら食べても脂肪として蓄積されないんです。

そのまま体外に排出されてしまいます。

里芋に含まれる粘液糖たんぱく質の混合物

ネバネバ成分は、粘液糖たんぱく質の混合物による食物繊維

粘膜保護・便秘予防・スタミナアップに効果があります。

粘液糖たんぱく質の混合物を摂ることで、タンパク質の消化・吸収を高める、胃腸の働きを活性化させる効果があります。

便秘の改善にも期待でき、美肌効果・ダイエット効果も期待できます。

まとめ

ネバネバで調理しにくいということで、あまり里芋は食卓に上がらないのではないでしょうか。

ネバネバこそが、里芋の凄すぎる栄養効果があるんで、ネバネバを塩もみをして洗い流すのはもったいないですね。

里芋には特有の凄い栄養があるので見過ごすのはやめましょう。

簡単に味噌汁でもいいですから食事に加えたいですね。

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最後までお読みいただきありがとうございました。

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