簡単 野菜たっぷり健康と美容効果が詰まったミネストローネ

簡単 野菜たっぷり健康と美容効果が詰まったミネストローネ

ミネストローネは、イタリア語でスープを意味します。

ミネストローネの画像
Bowl of minestrone soup with bread

主に、トマトを使ったイタリアの野菜スープです。

野菜にこだわりはなく、地方によって異なる場合があるようです。

ショートパスタや米を入れて作ることも多いようです。

ミネストローネで何種類かのレシピが作れそうですね。

トマトと野菜がたっぷりで野菜好きにはたまらないミネストローネですね。

サイトのマスコットベジ

わーい!ミネストローネだ

ミネストローネ大好き!

簡単 野菜たっぷり健康と美容効果が詰まったミネストローネの材料

簡単 野菜たっぷり健康と美容効果が詰まったミネストローネ 材料

3食分

  • じゃがいも       小2個
  • たまねぎ        小1個
  • にんじん        小1本
  • キャベツ        3枚
  • 白菜1/4カット      3枚
  • パプリカ黄       1/2
  • ニンニク        1かけ
  • オリーブオイル     大さじ1
  • デルモンテカットトマト 380g
  • 水           300㏄
  • みりん         大さじ1
  • 無添加こぶだし顆粒   10g
  • あらびき塩コショウ   少々
  • 塩           適量
  • 粉チーズ        適量
  • ドライパセリ      少々

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材料たくさんでたいへんと思うかも・・・

大丈夫かんたんだよ はじめようね!

let’s cooking !

簡単 野菜たっぷり健康と美容効果が詰まったミネストローネ 調理1

1.野菜を1~2㎝位の大きさに切ります。ニンニクはスライスします。

簡単 野菜たっぷり健康と美容効果が詰まったミネストローネ 調理2

2.鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れ香りが立ってきたら、じゃがいも・たまねぎ・にんじん・白菜の茎の部分をいれて炒めます。

簡単 野菜たっぷり健康と美容効果が詰まったミネストローネ 調理3

3.たまねぎがっ透き通って来たら、残りの白菜・キャベツ・パプリカを入れて炒めます。

簡単 野菜たっぷり健康と美容効果が詰まったミネストローネ 調理4

4.カットトマト・水・こぶだし顆粒・みりんを入れ煮込みます。ひと煮立ちしたら、味を確認して塩で味を調えます。20分程煮込みます。

簡単 野菜たっぷり健康と美容効果が詰まったミネストローネ 完成品

5.器に盛り、粉チーズ・ドライパセリをかけて出来上がりです。

ミネストローネは栄養豊富

健康的な女性

ミネストローネは、イタリア語でスープという意味です。

家庭料理といった趣のスープで、地方によって入っている具材が違います。

トマトを使っていない場合もあるとか。

お米やマカロニ・ショートパスタを入れて作ったりもします。

気になるミネストローネのカロリー

  • じゃがいも
  • にんじん
  • たまねぎ
  • キャベツ
  • ニンニク
  • ホールトマト缶
  • コンソメ
  • オリーブオイル
  • 胡椒

一般的なミネストローネの材料で約100㎉位になります。

これに、ベーコンや豆類、パスタなどが入ればカロリーが上がります。

他のスープとの比較(1人前)

  • 一般的なミネストローネ 約100㎉
  • コーンスープ 約268㎉
  • 味噌汁(とうふと油揚げ) 約77㎉
  • たまごスープ 約72㎉
  • 豚汁 約123㎉ 

ミネストローネの糖質

糖質制限ダイエットの場合では、一食で摂取する糖質量が20~40gであれば適正糖質であると提唱しています。

一般的に作られるミネストローネの糖質は、平均して約9g前後と言われています。

ミネストローネの栄養

ミネストローネは野菜をたっぷり使った栄養価が高いスープです。

トマトのリコピン

ミネストローネのベースはトマト!

トマトのリコピンは、ビタミンEの抗酸化作用の100倍もの力を持っています。

抗酸化力を持つ栄養成分は、皮膚や粘膜の健康を守り、動脈硬化・ガン・認知症と言った加齢に関係する病気のリスクを下げる効果があります。

たくさんの野菜が持つ栄養

ミネストローネには、たくさんの野菜が入っています。

それぞれが持つ栄養の相乗効果が期待できます。

むくみの予防・改善、腸内環境を整え便秘の改善、血流の改善、免疫増強作用、シミの予防などの効果が期待できます。

簡単 野菜たっぷり健康と美容効果が詰まったミネストローネ

まとめ

ミネストローネは、たっぷり野菜をとれるスープで主食にもなります。

それぞれの野菜が持つ栄養素が豊富で、たくさんの野菜を摂取することが出来ます。トマトは加熱して食べることにより、リコピンの吸収率が高まります。

組み合わせる具材によってはカロリー・糖質は変わってきます。あなたの体調に合った野菜の組み合わせでミネストローネを楽しんでください。

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