おひとりさまごま風味が美味しい!たっぷり野菜とごまのペペロンチーノ

おひとりさまごま風味が美味しい!たっぷり野菜とごまのペペロンチーノ

簡単で美味しい野菜とごまのペペロンチーノ

おひとりさまごま風味が美味しい!たっぷり野菜とごまのペペロンチーノ

ごまの香りが鼻をくすぐって早く食べたい!

って感じになりますね。

すりごまが、スパゲティーや野菜、オリーブオイルと良くマッチして美味しいですよ。

すりごまと言う純和風の感じのものが、良くスパゲティーとなじんで美味しく仕上がっていますよ。

おひとりさまごま風味が美味しい!たっぷり野菜とごまのペペロンチーノを作りましょうね。

サイトのマスコット

パスタにごまなんだね

予想外の組み合わせだね

おひとりさまごま風味が美味しい!たっぷり野菜とごまのペペロンチーノの材料

おひとりさまごま風味が美味しい!たっぷり野菜とごまのペペロンチーノ 材料

1食分の材料

  • スパゲティー     100g
  • 白菜         2枚
  • 水菜         2束
  • ブロッコリー     1/4
  • 小トマト       3個
  • ベイリーフ      2つかみ
  • すりごま       大さじ3
  • ニンニク       3かけ
  • 鷹の爪輪切り     一つまみ
  • オリーブオイル    大さじ2
  • 塩          小さじ3
  • 水          1.4ℓ

let’s cooking !

1.ブロッコリーを小分けにして、濡れたクッキングペーパーに包みレンジ600wで2分チンして加熱して置きます。

おひとりさまごま風味が美味しい!たっぷり野菜とごまのペペロンチーノ 調理1

2.白菜・水菜は食べやすい大きさに切ります。トマトは1/4にカットします。

おひとりさまごま風味が美味しい!たっぷり野菜とごまのペペロンチーノ 調理2

3.ニンニクを4~5つにスライスして、フライパンにオリーブオイルと一緒に入れ火を付けて炒めます。

おひとりさまごま風味が美味しい!たっぷり野菜とごまのペペロンチーノ 調理3

ニンニクに焼き色がついて来たら火を止めて鷹の爪輪切りを入れて、オリーブオイルに辛みを移します。1分位置いてからニンニクと鷹の爪は取り出して置きます。

おひとりさまごま風味が美味しい!たっぷり野菜とごまのペペロンチーノ 調理3

4.鍋に水と塩を入れて沸騰させて、スパゲティーを入れて茹でます。スパゲティーを入れたら初めの20秒位混ぜてやります。火を少し弱めて茹でて行きます。

おひとりさまごま風味が美味しい!たっぷり野菜とごまのペペロンチーノ 調理4

5.(3)のフライパンにトマトと白菜の茎の部分を入れゆで汁を30㎖程入れて、フライパンをグルグル回しながら火を通して行きます。

おひとりさまごま風味が美味しい!たっぷり野菜とごまのペペロンチーノ 調理5

6.(5)に茹で上がったスパゲティーと白菜の葉の部分、水菜、ニンニク、鷹の爪を入れて、トングでグルグルと混ぜ合わせます。

おひとりさまごま風味が美味しい!たっぷり野菜とごまのペペロンチーノ 調理6

7.(6)にベイリーフを2/3とブロッコリー、すりごまを入れます。

おひとりさまごま風味が美味しい!たっぷり野菜とごまのペペロンチーノ 調理7

トングでグルグルと混ぜ合わせます。

おひとりさまごま風味が美味しい!たっぷり野菜とごまのペペロンチーノ 調理7

8.温めて置いたお皿にスパゲッティーを盛りつけて残りのベイリーフをトッピングして出来上がりです。

おひとりさまごま風味が美味しい!たっぷり野菜とごまのペペロンチーノ 完成品

♪・5~7の調理の間は火を付けないで調理しています。フライパンの余熱で火を通して行きます。ブロッコリーは火が通っているので調理7で入れていますが、調理5の時に入れて調理してもいいですよ。

使う野菜は、お好きな野菜でいいですね。冷蔵庫にあるものでいいですね。このスパゲッティーのポイントは、ごまですからすりごまをたっぷり使ってくださいね。

ごまは不老長寿の薬⁈

健康にいいとされる栄養素 ゴマリグナン!

ゴマリグナンの成分⇒セサミン・セサミノール・セサモリン

ゴマリグナンには活性酸素を撃退し、アンチエイジング効果があると注目されています。

肝機能を改善して、コレステロールを減少させ、脂質代謝の促進などの効能が研究により分かっています。

活性酸素を抑制

体内では活性酸素が発生し細胞が酸化され、老化が進んでいます。

活性酸素が増えると、肝臓の働きが鈍くなり肝機能が低下して、だるさ・肌の張りが悪くなったり、動脈硬化の原因となる悪玉コレステロールが増え生活習慣病にかかりやすくなります。老化やガンの要因にもなると言われています。

抗酸化物質ゴマリグナンは、有害な活性酸素の働きを抑え、老化防止に有効と言われています。

ビタミンEとセサミン

抗酸化ビタミンと呼ばれるビタミンEは、セサミンと一緒に摂取すると、血液中の量が2倍になることが研究によって発表されています。

肝臓内のセサミンが摂取したビタミンEの分解を抑えてくれるため、効率よくビタミンEの抗酸化作用を全身に行き渡らせることが出来ます。

美肌作り・血行促進・冷え性・肩こりを改善し、ホルモンの異常分泌を整え、更年期障害を改善してくれます。

セサミンは、ビタミンEと組み合わせることで若返り効果がUPします。

まとめ

ごまは、カルシウム・マグネシウム・鉄というミネラルの宝庫でもあります。

カルシウムは、牛乳やチーズをはるかに上回る量です。鉄は、ほうれん草の約5倍位の量になります。

ごまは表皮が硬いので、そのままでは栄養成分を摂取することが困難です。すりごまや練りごまを使うことで栄養が吸収されやすくなりす。

さまざまな健康効果が期待されるセサミンは、一日で体外に排出されてしまうため、毎日継続的に摂ることが重要です。

普段の料理の中では、あまりごまを使われてないことが多いのではないでしょうか。

健康効果だけでなく、美容効果・アンチエイジング効果が期待できるごまを見過ごすのは、もったいないですね。

簡単に出来る、ごま和えから食事の中に取り入れてみたらいいでしょう。

毎日の食事の中に工夫して取り入れる事で、健康効果と美容効果を手に入れましょう。

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最後までお読みいただきありがとうございました。

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