美味しい!たくさんの野菜の栄養満載 八宝菜

美味しい!たくさんの野菜の栄養満載 八宝菜

中華の定番料理の一つ 八宝菜

八宝菜の画像

八宝菜の「八」は八種類の具材と言う意味ではなく

「たくさんの」と言う意味です。

特に決められた具材はないようです。

お店では、白菜・にんじん・たけのこ・エビ・イカ・きくらげ・豚肉・うずらの卵などが入っています。

家で作る時には、好みの具材で作ったらいいと思います。

野菜中心の八宝菜に仕上げました。

美味しい!たくさんの野菜の栄養満載 八宝菜を作りましょうね。

サイトのマスコットベジ

野菜たくさんだね

楽しみな八宝菜になりそう

美味しい!たくさんの野菜の栄養満載 八宝菜の材料

美味しい!たくさんの野菜の栄養満載 八宝菜 材料

3食分

  • 白菜1/4カット     半分くらい
  • にんじん       1/2
  • たまねぎ       1/4
  • 赤ピーマン      2個
  • ブロッコリー     1/2
  • しいたけ       3個
  • エリンギ       2個
  • 豚ひき肉       約120g
  • ごま油        大さじ1と仕上げ用に少々
  • あらびき塩コショウ  少々
  • *水         150㏄
  • *創味シャンタン   小さじ1.5
  • *お酒        大さじ1.5
  • *オイスターソース  大さじ1.5
  • *塩         少々
  • かたくり粉      小さじ4位

サイトのマスコットベジ

野菜がたくさんだから材料が多いね

*の材料がキーポイントだよ

let’s cooking !

美味しい!たくさんの野菜の栄養満載 八宝菜 調理1

1.*の材料を耐熱ボールに入れて、レンジ600wで1分30秒チンして良く混ぜ合わせます。

美味しい!たくさんの野菜の栄養満載 八宝菜 調理2

2.野菜を食べやすい大きさに切ります。ブロッコリーの茎の部分やしいたけのいしずきの部分も使います。

美味しい!たくさんの野菜の栄養満載 八宝菜 調理3

3.フライパンにごま油を入れて香りが立ってきたら、ひき肉・にんじん・たまねぎ・白菜の茎の部分を入れて炒めます。あらびき塩コショウをします。

美味しい!たくさんの野菜の栄養満載 八宝菜 調理4

4.(3)のたまねぎが透き通って来たら、残りの野菜を全部入れます。

美味しい!たくさんの野菜の栄養満載 八宝菜 調理5

5.ブロッコリーが色鮮やかになって全体に火が通って来たら、(1)を入れてます。煮立ってきたら水溶きかたくり粉を入れて煮立たせます。

美味しい!たくさんの野菜の栄養満載 八宝菜 完成品

6.(5)を器に盛り、ごま油を少したらして出来上がりです。

八宝菜はダイエット向きって本当⁈

体操をする女性

八宝菜は、野菜がたっぷり入っていてヘルシーなイメージですね。

中華料理の八宝菜が、ダイエット向きなのでしょうか?

八宝菜のカロリー&糖質

100g当たり     カロリー    糖質

  • 八宝菜      184kcal     4.1g
  • 回鍋肉      166kcal     4.8g
  • 青椒肉絲     163kcal     3.5g
  • 麻婆豆腐     133kcal     3.4g

他の中華料理と比べてみましたが、カロリーも糖質も低くはないですね。

八宝菜のメリット!

八宝菜にはたくさんの野菜が使わています。

白菜には、食物繊維が豊富に含まれていて、整腸作用を期待することが出来ます。

豚肉にはカルニチンが含まれていて、脂肪燃焼効果が期待できると言われています。

にんじんには、β-カロテンが含まれていて、強い抗酸化作用で活性酸素を抑制してくれます。

八宝菜の注意点!

ご飯のおかずにぴったりの八宝菜

ご飯と一緒に食べることで、カロリーも糖質も高くなります。

食べ方に注意が必要ですね。

調理するときの油・しょうゆ・砂糖などの調味料は、入れ過ぎると太る原因にもなります。

豚肉も入れ過ぎるとカロリーが高くなります。

八宝菜の一工夫!

調理油をごま油に変える。

ごま油には、オレイン酸が含まれていて、中性脂肪を減らしてくれる働きがあると言われています。

八宝菜は、からしと相性が良いですね。

からしには、脂肪を燃焼させる成分が含まれています。

まとめ

野菜をたくさん使っている八宝菜は、ヘルシーで栄養価が高く、ダイエット向きのレシピと言われています。

調理方法によってはカロリーが高くなり、太る原因になってしまいます。

調味料・調理油の使い過ぎ、お肉の入れ過ぎに注意してくださいね。

野菜でカサ増しをして満足感を高めつつ、主食を減らす工夫ができるといいですね。

中華料理

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ブロッコリーの画像

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